1、 切土豆：去皮 对半 切片 切丝
2、浸泡：先用水漂洗5次 再用盐水小洗2次
3、 沥水：用筛子沥干 静置
4、切青椒：去蒂 对半 去籽 去白 横切（是大青椒哦）
切葱花： 剥外叶 去根 去叶稍 重复对半 叠切
拍蒜：去皮 切小块 用刀的厚的那面使劲压碎
5、 炒土豆：锅内倒油烧热（没有浮沫即为烧热）然后放入花椒粒 蒜末等爆出香味后捞出扔掉
6、放土豆和青椒 直接用筛子倾倒 酱油醋也跟着下锅 大火翻炒1分钟 加入料酒（可以不用） 放盐（一勺）味精（一勺）糖（半勺）（可事先用开水冲好 节省步骤） 加盖闷3分钟 加入葱花后翻炒30秒出锅
PS：若炒的过程中水不够 请加入开水