河间驴肉产业协会声明

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<?xml:namespace prefix="st1" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags">6月30日，北京电视台经济频道以街边的驴肉火烧为题对河间驴肉进行了调查报道。河间驴肉产业协会就片子中涉及到的几个问题作如下声明：</?xml:namespace>
？驴肉都是从河间运过去的。
：实际情况是很多人不从河间采购驴肉，因为河间的驴肉相对来说真驴肉更多一些，所以价格贵，他们大多从唐山，任丘或是其他地方采购假驴肉。
？驴肉三十的都有，这么便宜的价格都不是骡马肉，是老母猪肉。
：老母猪肉现在是大量的充斥市场，但是价格批发是16元一斤，而且在河间相关部门的严打下很多在河间加工猪肉的小作坊都跑到了河间之外的地方去生产，这给河间执法部门的执法带来了难度。但是有一点猪肉毕竟是猪肉，只要我们仔细观看肉块的形状就能很轻易的分辨真伪。
？加工条件恶劣，苍蝇乱飞，满地驴肉，砖块压着猪肉的篦子。
：河间被批准生产销售的驴肉加工厂就21家，基本上都是达到了国家qs验收标准的生产条件，片子中采访的是一个偷偷生产的非法加工点，北京电视台以偏概全，完全是为了增加收视率。
？红色的驴肉是苏丹红加工出来的。
：苏丹红是国家明令禁止在食品中使用的化工原料，几年前有些非法加工店使用过，但是现在已经绝迹了，大家使用国家允许的食品改良添加剂亚硝酸钠都是有严格的用量控制，相关部门都会定期对正规加工店进行检查。
？驴肉和骡马肉的区别。
：节目中光头说驴肉细腻，骡马肉肉丝粗，切不成片一切掉渣。这有一定的道理，但只是分辨的方法之一，要综合多种方法才能更准确的分辨出真假驴肉。小马肉和老驴肉相比从肉丝，一直到肉的颜色都是没有多大差距的。加工厂的老师傅让他分辨真假驴肉也不敢说百分百的把握。
？我们还能不能吃到真驴肉，能不能吃到卫生的驴肉。
：目前河间市场上销售的驴肉有一部分是假的，基本都集中在小店，大店为了多年来积累的商誉不值得冒险。不管是真假驴肉从21家加工厂采购的驴肉都可以放心使用，请相信河间相关执法部门的监管力度，和驴肉从业者的良心。
河间市驴肉产业协会
2014年7月2日