营养素 对糖尿病患者的作用 参考资料来源
γ-氨基丁酸 γ-氨基丁酸对胰岛β细胞和中枢神经细胞具保护作用。能预防和逆转1型糖尿病。 复旦大学 王庆华 补充γ-氨基丁酸有望逆转糖尿病
维生素B 常用于糖尿病神经病变治疗，降低胰岛素的需要量 中国糖尿病医学营养治疗指南
维生素C 预防糖尿病神经与血管病变的发生和发展有重要作用。 中国糖尿病医学营养治疗指南
维生素E 改善机体对胰岛素的敏感性，有利于控制血糖，改善大血管和微血管病变。 中国糖尿病医学营养治疗指南
铬 改善糖耐量异常，降低胰岛素抵抗，减少降糖药或胰岛素需要量，在糖和脂质代谢中能增强胰岛素作用。 武汉协和医院维生素、微量元素与糖尿病
锌 能影响胰岛素合成、贮存、分泌及胰岛素结构完整性，减少并发视网膜和周围神经病变。 武汉协和医院维生素、微量元素与糖尿病
钒 降低空腹血糖，增加胰岛素敏感性，降血脂 武汉协和医院维生素、微量元素与糖尿病
镁 增加胰岛素敏感性，减少视网膜病变，降血压 武汉协和医院维生素、微量元素与糖尿病
硒 降低血糖，抗动脉粥样硬化，刺激葡萄糖转运 武汉协和医院维生素、微量元素与糖尿病
膳食纤维 降低血糖，降血脂、降胆固醇、通便，减少高血糖的发生频率、减少胰岛素的使用量。 中国糖尿病医学营养治疗指南
IP6植酸 对治疗高血糖有效。降低空腹血糖和餐后血糖。 食品科技：磷酸肌醇酯的生理活性及其研究进展
谷胱甘肽 是可预防和治疗糖尿病神经性病变药物 中国新药与临床杂志：谷胱甘肽治疗糖尿病病变
肌醇 可治疗糖尿病周围神经病变 盐城第一医院：顾德良 肌醇治疗糖尿病周围神经病变的观察
据香港研究发现：吃精白米饭的总量和患糖尿病的风险成正比，而吃发芽米这类全谷类主食的量和患糖尿病的风险成反比。