我就喜欢学西点！！

我就觉得能跟女朋友是一起报读广州新东方的西点班的，我们两个都很喜欢美食和做一些美食，广州新东方算完了我们的梦想，每天几乎都在不断做不断尝试新的蛋糕和西点的制作方法和技巧，今天我做了这个给女朋友，求祝福哦亲们！

我觉得蛮漂亮的，在广州新东方老师给了点建议做的。卖相应该可以比得上外面的蛋糕店吧！！
『巧克力酸奶芝士冻糕』心形8连模：80ml心形小模8个。
材料：（方子糖量较小，我口感偏淡。嗜甜者适量增加。）
A酸奶芝士糊：奶油芝125g，白砂糖30g，酸奶80g，吉利丁片1片（5g），牛奶30g，淡奶油100g。
B巧克力芝士糊:奶油芝士125g，白砂糖10g，黑巧克力60g+淡奶油20g，吉利丁片半片（2.5g），牛奶15g，淡奶油100g。
C装饰：可可粉，白巧克力，草莓，嫩薄荷。
做法：
先做酸奶芝士糊：
1.奶油奶酪室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑，倒入酸奶继续隔热水打匀。
2.吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。
3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷冻！！


这时再做巧克力芝士糊：
1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀，加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。
2.倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），继续入冰箱冻硬即可。
3.吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。