紫鹊界的梯田初垦于秦汉，到宋元时期，在古时有着“天下大乱，此地无忧，天下大旱，此地有收”的说法
紫鹊界黑米、红米是唯一入选《中国农产品地理标志登记证书》的黑米和红米，对种植环境要求非常高
2010年上海世博会紫鹃界稻米代表湖南省及农业部参展，向全世界朋友展示了千年梯田的神韵
紫鹊界的稻米一年只产1季，几乎依靠山泉水灌溉，一亩算下来只有400公斤左右的产量，相比其他地方的规模种植1年2季，亩产800-1000公斤。就不难算出为什么紫鹃界的稻米不适合国内市场，因为种植成本昂贵，在国内市场上竞争力太小。基本上都出口供应香港，台湾，欧美等地
紫鹊界的梯田海拔高，山势陡，交通不方便，都是用传统工艺手工去壳，所以米上面最有营养价值的胚还保留，所以要煮时间比较长，紫鹃界这个地方2千年来，依山建田，有的田牛都站不下，更谈不上用机械了，而且是全国红，黑米地中唯一地下山泉水灌溉。没有任何农药化肥，是同类产品中微量元素最丰富的。