因人而异吧。

素食要选择精细的食品，比如豆腐，营养价值比较高，还有蜂蜜也是很好的，素食不要只吃多纤维的食品，如果练武，要吃热量比较高的，比如花生、糯米等。

庙里和尚长期素食哪个缺营养了？还都很长寿。几千年了，看不到么？皇帝营养好，有几个长寿的？

多吃坚果！

吃素 好啊，健康

寺院经常出百岁修行人，所以素食不是太大问题，也有很多动物天生是食草的，素食让人心平气血，不欠众生血债，如果担心营养不均衡，可以注意些营养均衡问题。但素食我相信不会太大问题。

我老公和从小基本吃素的，体力属于超人类型的。我婆婆从小别说吃素，都不太吃饭，那叫个厉害。都六七十了，还上派出所，公安局办事呢。

吃素不会不健康

打坐到一定程度，就会对各种东西食物人物气息非常敏感，到那个时候，肉食的浊气你一般都很难吃下去的，即便吃下去，打坐时也会把肉的浊气从嘴巴排出来，还白让自己恶心一下。
如果你真要吃肉，建议油炸或微波炉或高压锅能把肉的浊气完全去掉，基本就是烧出肉很香 油炸的话要很脆，微波炉烧到骨头快酥软程度。这个程度浊气基本消失了，可以放心吃。
佛家建议不吃肉，初期主要目的并不是杀生的问题，而是出于肉的浊气过重，非常影响修行者体质的清浊程度。清者上升，浊者下沉。这是修行的标准。身体浊气重容易导致各种情绪不稳定，贪 痴 妄等等，身体浊气少的人不容易有烦恼。身心一体，相互影响的。
佛家除了让你不吃肉还要让你不吃5辛 葱、蒜、大蒜、韭菜 ，因为五辛的气过于刺激，于肉浊气等同，这点足够证明 佛家不让你吃肉主要不是杀生的问题，而是肉的浊气严重影响人体修行的问题。
另外一点是当代的饮料和有化学成分的垃圾食品，它们并没有清浊之分，却是五行之外的东西，这类东西会让人体对食物的清浊判断变得越来越迟钝，并有效阻碍你开发人体潜能的可能。简单地讲 就是让你没法正确走到修行的道路上，吃化学成分食品和西医化学治疗越多的人，越难以在打坐和站桩时体会到气的存在，更别说体会到气机扬升的现象了。

人体浊气越重，人的各方面能力就会越小。身心一体，人的素质也会一落千丈。看看这一代年亲人体质都成什么吊样.....素质又跌到什么水平了？贴吧里随意可见的讽刺，装逼，谩骂，看之令人不忍。
我不明白究竟是什么人故意在吹捧肉食主义，吹捧化学治疗的西医牛逼，满天飞的垃圾食物饮料。吹捧能量并不充足的转基因食品。为何要如此颠倒黑白，让人类身心跌到低谷？
一般不修行的人根本就不可能发觉这些，因为化学食物 饮料会让人对修行一类的气相关的存在变得非常难以感知到，更别说去发掘这一类知识，如此他们只会认为这些是迷信的存在
如此，人就很容易变成比动物还要低级的存在，因为动物都是通地气的，容易感受到修行气一类的东西。而人却在被欺骗中...被洗脑成 好的东西是不好的。不利于人修行的东西是好的，冠以名曰 那是科学 你懂不懂 没文化 真可怕。冠以科学是绝对正确的观念，却不知正是有人利用科学把人一步步引导到离人类文明进化越来越远的黑暗中去

不大吃肉已多年，没有不健康，楼主放心吃素。
如果担心缺少蛋白质，吃点豆腐就是了。
而且，真正的五荤，并不是肉跟蛋，而是大葱小葱洋葱大蒜蒜苗韭菜。

修行进步的关键就是正念，也就是时时刻刻知道自己在做什么想什么
而非这些旁枝侧叶，另外，提醒楼主，如果是佛家，还是要以佛陀（释迦摩尼佛）规定的戒律为准，五戒第一条是不杀生，而非不吃荤，佛陀当年乞食吃荤照样证悟佛法，现今南传国家还有大把的阿罗汉，也都没有说非得吃素，大多也吃荤
如果把吃素当成戒律，那就是戒禁取（持不正确的戒律），是妨碍自己证悟佛法的（证悟初果需破身见、戒禁取、疑结）

修行最终目的是断除烦恼，说细点是断除贪嗔痴，持强烈吃素观点的人，往往嗔心很强（见不得别人吃荤，内心很排斥），嗔心是修行很大的障碍。而且很喜欢吃素，也是贪
所以问题不在于吃什么，而在于你怎么吃，你吃的时候是否具足正念