如果你是吃货，经常下馆子，我来告诉你，你吃到的到底是什么。

从做厨艺开始，至今不算太长。。。。但是跟家里的土厨子不同，我是在一直在外漂泊，其中心酸就不多说了，我想说的是，就是想告诉大家，你在酒店吃的到底是什么

我的第一站是南京，这些年从小弟，到副手，到老大，除了厨师长其他都做过，都说厨师心狠手黑，这话不假，手上杀的动物麻木了，其他都不算什么了。。。。

我来南京的第一年，是在一家酒店，不过不是星级，那时候南京市市长还没有被抓进去，南京乱成什么样其实你是无法相信的。。。我那时做的是煲灶副手，做过最恶心的一个菜就是婴儿汤

其实关于这个有很多的争议，这汤挑战人类的的道德底线，当然，作为厨师副手，直到现在，我也不觉得我把尸体顿成汤给别人喝

其实市面上根本不会有婴儿出售，除非你真的不想活了，南京有这个主要还是乱，女人被怀孕，男人跑了，女人就去做流产，这就是来源，孩子的母亲是不会想让这孩子活着长大，因为本来就是错，能吃这些的人都是相当有钱的，自己托人从医院卖来，找一家信得过的酒店，不过吃这些的都是那些妇女，你可以想象你把那些不怎么成型的死婴清洗然后放入锅中的心情，不过这些不是店里面所有的厨师都知道的，因为我是煲灶，所以有幸参与，事后那些客人会给你几包烟，或者酒，让你压压惊

南京前任市长之前，婴儿汤虽然在黑市中得到，但事实上能吃的上的确实没几个人，这些人中的大部分人其实也有买那些胎盘的，价格我不清楚，我只管做，如果婴儿汤对你来说太不接近现实，那么接下来就是大！烟

大！烟其实现在也有出售，即使是出来前我在家也见过有人在卤煮里面放过这玩意，其实我也吃过加了大！烟的鸭头，说实话味道只能说可以，根本没有传说的好吃，但是这也是大！烟能在餐饮界至今没有办法彻底杜绝的香料之一，只能说你吃着不错，第一次感觉一般，第二次吃就觉得挺好的。。。这样慢慢的你就上瘾了，很多人都认为自己念旧，虽然不怎么好吃，但还是愿意吃，其实这就是大！烟的作用。。。。记得南京有家小酒管，还是市里面的，哪一家我就不说了，其实我也不清楚，就说一个学生打半夜起来敲那家酒管的门闹着要吃鱼头。那家的老板也在今年年初关了门，是不是被查到了什么我不知道，但是中间有故事跟定是真的，一个不到四十平米的小饭店，能做出来多好吃的鱼头让学生大半夜起来敲门来买？

而河南，这玩意也多的事，早期家中的土厨子都应给用过，主要用于熬卤子，偶尔煲汤也会用到。。。

在往下推，就是视频添加剂，家里面十家馆子有八家在用色素，这个我可以打包票的，而南京最近好了许多，其实南京很早之前就不用这个了，宁愿吃的重口味，也不想吃的不健康，事实上到底健不健康，作为厨子我很清楚，色素，苏打粉，酸馏水，数不胜数，这些大部分是用来调色的，小部分是调味道的，拿市面上的泡椒凤爪（鸡爪）来说，鸡爪是白色的，但是总有些鸡的爪子是褐色带色斑的，你吃到的是颜色是半透明发白的，因此这其中大部分就有酸遛水，还有一个叫硝，这个家里的饭馆用的更多，毒性之大不是你能想到的，用于让肉松软，本来牛肉的质量跟密度都是很大的，经过硝的处理就能使其变得松软又有弹性，但是这些处理后，很多厨师都是在水里泡一下，或者冲一下就完事了。