“香辣虾，味道果然还不错”。在武汉三镇人们都喜欢吃香辣虾，现介绍一种香辣虾的做法。
风味特色： pK^ [{(i
　　香辣虾微辣，回甜，鲜香型，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。
原料： qpGXTUZHb
　　南美白虾或鸡尾虾1.2斤，专用炒虾酱: 50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克。
辅料： .-.rK_K[1]
　　料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤。
制作过程：
　　1、炒锅放入适量色拉油，烧至8成热，然后把浸泡过的大虾，放入锅中炸大约15秒捞出，停30秒后回锅炸成金黄色捞出，注意要炸透。 x'p=X rQ5A
　　2、炒锅，下入专用炒虾油1.5斤，在油温烧至3成热时，然后加入备好的香叶、野山椒、小茴、花椒、老姜、大蒜来回翻炒。边翻炒边放入专用炒虾酱、鸡精、味精、魔芋、蒜苗，轻推均匀后放入炸好的大虾和料酒，翻炒均匀后，加入炒虾油（凉）0.5斤即可出锅。
3、把炸好的土豆条和切好的黄瓜条按标准均匀放入锅底，然后将炒好的虾浇盖在配菜上边即可。
另： mj U7/SO
　　1、油炸土豆条：将土豆洗净去皮，切成1厘米宽的长方条，用水浸泡。支炒锅放入适量色拉油，待油温烧至8成热时，把土豆条从水中捞出空水，放入油锅内，炸至金黄色捞出即可。 )8+I!6
　　2、大虾：先将大虾解冻洗净，用刀去虾须，然后在虾的背部改刀，挑出虾线，以便入味，然后放入料酒（美极鲜味汁、桂花汲汁，鱼露，蚝油，鸡精，味精少许）中浸泡10秒左右即可放入油锅。
大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，食用可以增强抗寒能力。