广东人还是广西人?感觉真不好吃。血都看得到

会做辣子鸡

首先你需要一只活鸡

好吃

杀死鸡拔光毛白斩～

作为一个广东吃货，这个太会了

每天在厨房至少8个小时～

蒸熟切好弄点酱汁就可以了

我做法是宰好后放锅里煮熟然后再捞起斩成快。。之前的姜和葱切好后用锅里的水趁热捞一下就行了

新鲜仔鸡，处理好后，水烧开（多点水，最起码淹过鸡）可放点料酒。鸡下锅后水开马上关火，闷十到十五分钟（时间多少以自己血腥程度，跟牛排几成几成一样）捞起马上浸入已准备好的冰水中一二分钟就可切块吃了。 蘸酱就不教了，地区不同看自己口味，手码真特么累

好的白切鸡除了选鸡要好，那高汤也很重要，白鸡搞干净放进煮滚的高汤开盖用中火慢慢喂到刚刚熟，然后斩件上台。还有佐料，有人用沙姜酱油或者茸，有人用姜刨完跟葱青葱白茸混在一起。我 的建议是用嫩肉姜去皮用刀拍，一层层从外内拍，只要拍扁的姜茸把拍不断的筋挑出去。无论多嫩的姜都会有筋，用直接剁或刨的话会把筋断在里面影响口感。拍好把筋都挑走后取葱白与姜茸混好剁碎，葱青不要。剁好了取干布一块把这堆茸包裹好吸一下多余的汁液后上碟放好，最后用滚油浇到姜葱上，上台。

我了个去。看着看着肚子饿死了..抓紧时间找点吃的

鸡一只，盐2小勺，姜粉适量。把鸡洗干净控掉水，用盐和姜粉均匀涂抹鸡身上，电饭锅里抹一层油，不要太多，锅底放姜片和葱，把鸡扔进去开始，跳闸了把鸡翻下身，在开始，跳闸就好了，喜欢蘑菇可以在鸡肚子里放些香菇，非常简单，白切鸡有血丝，禽流感什么的少吃好，这个方法鸡都熟了