鱿鱼西施吧 关注:73贴子:244
  • 0回复贴,共1

小餐饮蕴含大智慧

只看楼主收藏回复

作为一个有一定规模的机电企业的老总,魏老在北京大兴地区可是小有名气的。现在,就为了弥补女儿失缺的父爱,他转行做餐饮行业,其中不乏一番曲折过程。
2012年的夏天,魏老因为工作的关系到大连出差,无意中尝到了大连鱼英雄的炸鱼排,觉得口味不错,当时,他已有了加盟餐饮业的想法,所以,就找到大连鱼英雄的加盟总部,想进一步了解这个食品品牌。可当魏老深入了解后,这个项目并不是他理想中的项目,他当下就否决这个项目。对于做了一辈子生意的魏老来说,诚信这个词至关重要,这也成为后来魏老选择加盟食界玩家轰炸大鱿鱼的主因之一。
做了20多年生意的魏老,做任何事都十分谨慎,在他选择加盟轰炸大鱿鱼之前,走访了很多品牌。期间,他了解过第一佳、小米鸡排、传奇酸辣粉等多家餐饮品牌,对餐饮行业的行业竞争做了深入调查,尽量删选掉那些投资风险大、利润回报慢、竞争激烈的品牌,最后落定加盟食界玩家轰炸大鱿鱼。
在确定加盟初期,魏老带着夫人几经走访轰炸大鱿鱼总部,与市场人员和负责人深入交谈,得知食界玩家轰炸大鱿鱼确实是取采自阿根廷深海鱿鱼,且运输过程和存放过程绝对安全有保证后,才放心敲定了加盟的最后一锤。对此,魏老说:我的店开在央美附近,来吃的都是学生,那都是祖国未来的希望,我必须对他们负责。
事情的进展走到这一步,刚刚过了一半。接下来是魏老带着老伴到食界玩家轰炸大鱿鱼总部参加技术培训的阶段。对于像魏老这样的老知识分子,一辈子都没下过厨房,乍一进厨房,对哪哪都十分陌生,培训师傅的培训甚至需要从介绍工具开始,着实费了一番功夫。再加上魏老年纪大了,一个步骤往往都听培训师说了五六遍,过一段还是忘记,还好轰炸大鱿鱼的操作方式十分简单,这才在三天的紧锣密布中,完成了对于别人来说只需一天的培训历程。说到这,魏老总是一脸的抱歉,他说:谈到培训,我真的很感动,培训师傅都很有耐心,一句话不厌其烦的和我重复,我都不好意思了,他们还安慰我,一声声魏老师的叫着,让我一颗心惭愧之余又倍感温暖。
魏老在培训,食界玩家轰炸大鱿鱼总部的设计人员也没闲着,为了满足魏老高水准的店面装修要求,轰炸大鱿鱼总部的设计人员三进三出,为魏老那不足10平米的小店脱胎换骨,不仅把设备摆放安置妥当,更在实用的基础上兼顾美观,在店内安装了照片墙、LED灯等烘染氛围的装饰。从前期培训到后期宣传,食界玩家轰炸大鱿鱼一条龙服务,就连开业的策划方案,都为魏老想到了。在店面开业的时候,技术部主管怕魏老对操作技术不熟悉,初次应付人多活多的场面会吃力,所以亲自到店免费为魏老指导服务了一天,如此周到和细致的服务,使魏老在感动之余,更加坚信了他当初选择加盟轰炸大鱿鱼的信心。
有了信心,技术也逐渐熟练,魏老的轰炸大鱿鱼店越来越火,这家位于央美学校街边的只有6平米的小店,就在去年,竟仅靠着回头客的口碑,赢得到了美食地图和BTV频道的专题报道,对此,魏老逢人便说,加盟食界玩家轰炸大鱿鱼是他这辈子做的最对的一个决定。


IP属地:内蒙古1楼2014-07-13 14:43回复