这高筋粉气疯纯粹是试验品，只是想不到效果居然和低粉不相上下，教主，我对不住你啊，让你失望了，哈哈哈哈。。。
配方还是采用之前的2蛋配方，高粉事先过筛3遍，减轻它的筋度。制作蛋黄糊的时候我又发现问题了，怪我没考虑周全，低粉和高粉的吸水率完全不是一个概念，所以后来又加多6克左右的牛奶，但是这样感觉面糊也有了变化，两次的添加牛奶，搅拌自然也就增加了，所以担心会起筋了，因为始终是高粉，不管了，继续操作


事实证明还是有点关联吧，蛋糕表面开裂明显，看图



虽然还是开裂，但是组织和口感却依然很棒，和低粉做出来没啥两样，轻盈润滑蓬松
心有不甘啊，都是被教主逼的。。。都是泪呢
晚上吃饱饭接着第二个高粉气疯，我就不信了，我还做不出了，哈哈哈。。。真是功夫不负有心人啊，经过两个小改动，气疯完好无缺的出炉啦



两个小小改动效果大不一样，嘿嘿，开估啦，把34克低粉减少为30克高粉，16克牛奶增加到20克，结果就是这样，完好无缺的高粉气疯