据介绍，5月份，市食药监局共监测Ⅰ级食品10大类34小类487件样品，涉及11方面278个监测项目，样品来自108个监测点。上述487件样品来源于17个监测点，108个采样点。其中，涉及5家生产加工企业、17家批发市场、33家集贸市场、22家卖场超市、4家食品店和1家网站以及17家公共餐饮单位、3家中央厨房和6家集体配送单位。上述采样点覆盖本市500家固定采样点的21.6%。
监测结果表明，487件样品中，465件可依据现有国家或地方标准作出评判，其中22件不合格，合格率为95.5%；3件畜肉和1件水产品分别检出无国家或地方相关评价标准的沙门氏菌和结晶紫，占0.8%。
据监督人员介绍，在3件畜肉中发现的沙门氏菌，通常存在于人类和动物，尤其是家禽和猪肠道中的细菌，很多血清型的沙门氏菌可引起人类食物中毒。引起沙门氏菌食物中毒常见的包括畜禽肉、蛋类和奶类（也包括以其未原料加工的布丁、蛋糕等）、生食水果和蔬菜等。在水产品中检出的结晶紫是一种防腐剂，虽然国家目前没有相关标准，但考虑到商贩可能在水产品中使用，因此被列入上海风险监测项目之一，不得使用。