发芽为中富含γ－氨基丁酸，能够促进酒精代谢，可解除对乙醇对神经细胞的毒性作用，预防宿醉，减轻酒醉后的不适症。
发芽米中有丰富的B族维生素群：维生素B可以保护饮酒者的肝脏，当维生素缺乏时，肝脏就无法正常工作了。 B族维生素能解除酒精的毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下肝损害是和维生素B缺乏症并行的。维生素B被小肠吸收后，在肝脏中起着各种作用。但是酒精摄入过多，引起肠粘膜损害妨碍吸收力。即使小肠吸收了维生素，由于肝脏功能降低了，好不容易吸收的维生素B，也发挥不了它的作用。这样就会给肝细胞带来影响，导致维生素更加缺乏，结果形成恶性循环。实际上，酒精性肝炎和脂肪肝等的治疗，可以采用补给大量维生素B的方法。修复肝功能紊乱时，维生素B是非常必要的。认识到喝酒危害的人，应多摄取含有大量维生素B的食品。酒精要在体内正常代谢，必须有足量的B族维生素参与，因此长期大量饮酒会造成体内B族维生素供应不足。酒精中毒是一种酒精对中枢神经的刺激，使得神经系统缺乏B族维生素，除了会损伤酗酒者的大脑、肝脏等器官，酒精还会造成胃黏膜充血，溃烂，而修复胃黏膜也需要B族维生素。可见，B族维生素不足是酒精中毒的主要原因。饮酒女性需增加B 族维生素摄入以降低患乳腺癌风险 乳腺癌的患病风险随着饮酒量的增加而增加，相比不饮酒或是每天酒精摄入量少于5 克的受访者．每天摄入酒精超过30克的受访者患乳腺癌的风险增加17% 。
解酒 饮酒后，酒会在体内氧化产生热能，并消耗体内大量的维生素B1。人们喝酒后感到食欲不振、软弱无力，如酒前及酒后及时补充维生素B1，就会减轻症状。
发芽米中还富含谷胱甘肽，可以帮助受伤的肝脏进行自我修复和解毒，谷胱甘肽适用于病毒性肝炎（如甲肝、乙肝等）酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝等肝脏疾病，是肝病患者的护肝良药。
发芽米中有丰富的B族维生素群：维生素B可以保护饮酒者的肝脏，当维生素缺乏时，肝脏就无法正常工作了。 B族维生素能解除酒精的毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下肝损害是和维生素B缺乏症并行的。维生素B被小肠吸收后，在肝脏中起着各种作用。但是酒精摄入过多，引起肠粘膜损害妨碍吸收力。即使小肠吸收了维生素，由于肝脏功能降低了，好不容易吸收的维生素B，也发挥不了它的作用。这样就会给肝细胞带来影响，导致维生素更加缺乏，结果形成恶性循环。实际上，酒精性肝炎和脂肪肝等的治疗，可以采用补给大量维生素B的方法。修复肝功能紊乱时，维生素B是非常必要的。认识到喝酒危害的人，应多摄取含有大量维生素B的食品。酒精要在体内正常代谢，必须有足量的B族维生素参与，因此长期大量饮酒会造成体内B族维生素供应不足。酒精中毒是一种酒精对中枢神经的刺激，使得神经系统缺乏B族维生素，除了会损伤酗酒者的大脑、肝脏等器官，酒精还会造成胃黏膜充血，溃烂，而修复胃黏膜也需要B族维生素。可见，B族维生素不足是酒精中毒的主要原因。饮酒女性需增加B 族维生素摄入以降低患乳腺癌风险 乳腺癌的患病风险随着饮酒量的增加而增加，相比不饮酒或是每天酒精摄入量少于5 克的受访者．每天摄入酒精超过30克的受访者患乳腺癌的风险增加17% 。
解酒 饮酒后，酒会在体内氧化产生热能，并消耗体内大量的维生素B1。人们喝酒后感到食欲不振、软弱无力，如酒前及酒后及时补充维生素B1，就会减轻症状。
发芽米中还富含谷胱甘肽，可以帮助受伤的肝脏进行自我修复和解毒，谷胱甘肽适用于病毒性肝炎（如甲肝、乙肝等）酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝等肝脏疾病，是肝病患者的护肝良药。
