新人求解，葡糖糖粉有什么性质？怎样用在雪糕里【冰淇淋技术培训吧】_百度贴吧

04月19日漏签0天

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新人求解，葡糖糖粉有什么性质？怎样用在雪糕里

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如题

送TA礼物

IP属地:广东

来自Android客户端1楼2014-07-18 20:34回复

糖分的作用是降低浆料的冰点，减少蔗糖析出，减少颗粒感，同时增加甜度，增加干物质含量

IP属地:江苏

2楼2014-07-19 11:25

楼上是高手

IP属地:河南

来自Android客户端3楼2015-04-10 17:48

4楼2015-04-21 22:23

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