首先要了解 蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占
　　总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右。
　　由于 葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下放置一段
　　时间，葡萄糖就会逐渐结晶。
　　所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和 果糖
　　(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占 还原糖的百分比例。
蜂蜜放入冰箱，只是保存的一种方式，并不是蜂蜜结晶原因