前段时间突发奇想做窝窝头，买了若干种杂粮面。到现在都还剩下一些，决定做杂粮馒头。
配料：玉米面50克，荞麦面50克，黄豆面50克，全麦面粉150克，纯牛奶140克，白糖18克，酵母2克。
丢面包机和面发酵。这样大热天之前做白面只需40分钟即可，这次65分钟才发到二倍大。之前一直担心奶多了，因为感觉面团有点湿，但实际整形时案板撒一些干粉一点也不沾呢，做完手也很干净。二发又坑爹了，以前只需15分钟左右，这次居然40分钟才明显大了一圈，唉！果然杂粮不是白面，无论沾性还是发酵。
成品外形还行，就是不如纯白面那般喧软。
结论就是口感粗糙，胜在营养！