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3.【Uncle Kun Delicacies】(根叔美食世家)
根
叔从年轻就在香港从事美食，在许多知名餐馆任职。1978年来到新加坡，曾在当年本地的许多知名餐馆当主厨，像翠华楼、香格里拉酒店、地茂馆等。之后他决
定自己当老板，在这里开创他小小的天地。
“根叔美食世家”每天都会推出大约20道菜色。”鲍鱼鸡球饭“梅菜扣肉饭”都是招牌菜，扣肉滑溜醇香，而五花肉又会带着梅菜的清香，咀嚼一块，满嘴流油的
时候，简直是一种满足。港式炖汤是最不能错过的，千年人参炖老鸡汤营养丰富，要熬上至少3小时，汤非常够味。从根叔的美食里，可以深深体会到他做每一道菜
肴的用心。早上会售卖一些点心和芋头糕，需要提早来排队买！它的粥品也曾被推荐为本地十大粥品之一。
价格：人均$14
地址：Blk 74 Toa Payoh Lorong 4，#01-03，Singapore 310074
电话：+65 85567133
营业时间：礼拜二到礼拜天 6am-130pm
根
叔从年轻就在香港从事美食，在许多知名餐馆任职。1978年来到新加坡，曾在当年本地的许多知名餐馆当主厨，像翠华楼、香格里拉酒店、地茂馆等。之后他决
定自己当老板，在这里开创他小小的天地。
“根叔美食世家”每天都会推出大约20道菜色。”鲍鱼鸡球饭“梅菜扣肉饭”都是招牌菜，扣肉滑溜醇香，而五花肉又会带着梅菜的清香，咀嚼一块，满嘴流油的
时候，简直是一种满足。港式炖汤是最不能错过的，千年人参炖老鸡汤营养丰富，要熬上至少3小时，汤非常够味。从根叔的美食里，可以深深体会到他做每一道菜
肴的用心。早上会售卖一些点心和芋头糕，需要提早来排队买！它的粥品也曾被推荐为本地十大粥品之一。
价格：人均$14
地址：Blk 74 Toa Payoh Lorong 4，#01-03，Singapore 310074
电话：+65 85567133
营业时间：礼拜二到礼拜天 6am-130pm
5.【Founder Bak Kut Teh】（发起人肉骨茶）
肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤，反映了新加坡多元文化的影响。富含药材香料的深色茶汤，只是两种常见的肉骨茶之一。要是不习惯浓烈的药材汤，可以选择另一种以胡椒味道为主的清汤。汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤，肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，配上一碟指天椒酱油做酱汁，再搭配一碗米饭或油条做主食，绝对是从嗅觉到味觉的完美体验。
价格：人均$8
地址：401 Balestier Road, Singapore 329803
电话：+65 62560138
营业时间：12am-230pm, 6pm-230am
肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤，反映了新加坡多元文化的影响。富含药材香料的深色茶汤，只是两种常见的肉骨茶之一。要是不习惯浓烈的药材汤，可以选择另一种以胡椒味道为主的清汤。汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤，肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，配上一碟指天椒酱油做酱汁，再搭配一碗米饭或油条做主食，绝对是从嗅觉到味觉的完美体验。
价格：人均$8
地址：401 Balestier Road, Singapore 329803
电话：+65 62560138
营业时间：12am-230pm, 6pm-230am
7.【Whampoa Keng Fish Head Steamboat】（黄埔庆鱼头炉）
在
本地，潮州鱼头炉随处可见，若要论口碑和名气，还要数这家【黄埔庆鱼头炉】。曾在2008年获得新加坡美食霸王，鱼头炉"四大天王"之一，不仅被本地的老
主顾们所熟知，就连国外的知名人士也常来光顾。在宽敞、舒适、的餐厅墙壁上，贴满了老板和本地电台DJ、电视艺人，国外明星、足球运动员等人的合照，足以
见得餐厅的鱼头炉的确是魅力无法挡！餐厅也于2009年被评为新加坡十大美食之一。老板对烹煮鱼头炉有独特的功夫和窍门，经过不断的研究试验，独创研制出
的汤水，采用了十多种材料，让药材的芳香与益补融入汤底中。鱼头炉料也很实在，所采用的的鱼头不仅肉质饱满，口感更是鲜嫩可口。老板坚持采用火炭，让鱼头
炉在上桌后，既能保持温度，又可以提升这道菜的美味。
价格：人均$15
地址：556 Balestier Road，Singapore 329872
电话: +65 63567371
营业时间：11am-3pm， 5pm-11pm
在
本地，潮州鱼头炉随处可见，若要论口碑和名气，还要数这家【黄埔庆鱼头炉】。曾在2008年获得新加坡美食霸王，鱼头炉"四大天王"之一，不仅被本地的老
主顾们所熟知，就连国外的知名人士也常来光顾。在宽敞、舒适、的餐厅墙壁上，贴满了老板和本地电台DJ、电视艺人，国外明星、足球运动员等人的合照，足以
见得餐厅的鱼头炉的确是魅力无法挡！餐厅也于2009年被评为新加坡十大美食之一。老板对烹煮鱼头炉有独特的功夫和窍门，经过不断的研究试验，独创研制出
的汤水，采用了十多种材料，让药材的芳香与益补融入汤底中。鱼头炉料也很实在，所采用的的鱼头不仅肉质饱满，口感更是鲜嫩可口。老板坚持采用火炭，让鱼头
炉在上桌后，既能保持温度，又可以提升这道菜的美味。
价格：人均$15
地址：556 Balestier Road，Singapore 329872
电话: +65 63567371
营业时间：11am-3pm， 5pm-11pm
11.【Crystal Jade Steamboat Restaurant】
（翡翠火锅）
汤底有包括猪骨汤、麻辣汤、冬炎汤、鸡汤等7种汤底。所有的汤底都是在上汤的基础上再加入各自的特色材料。猪骨汤是熬制了12个小时后的雪白浓汤，而冬炎汤里的辣椒是厨师在泰国尝试了各种不同的泰国辣椒以后亲自带回新加坡的精选辣椒。
另一个亮点是它的大丸子。从鲜虾丸、墨鱼丸、秋刀鱼丸到猪肉丸，都是手工制作，吃起来真材实料，完全没有面粉的感觉。鲜虾丸和墨鱼丸QQ有弹性，秋刀鱼丸带有鱼肉的细腻与鲜美，猪肉丸里加了马蹄嚼起来口感清脆。炸腐皮卷是翡翠火锅酒家的另一个招牌菜。从香港进来的腐皮，卷起来迅速过油后就成了这个样子。腐皮在吸收了鲜美的上汤以后又美味又顺滑，让人忍不住把它一个一个往汤里丢。
价格：人均$32(目前这家火锅的销售模式还是单点，没有自助。但它有推出适合两人享用的9种套餐。）
地址：20 Ah Hood Road，Zhongshan Mall，#01-18，Singapore 329984
电话: +65 63390283
营业时间：1130am-3pm, 530pm-1am
（翡翠火锅）
汤底有包括猪骨汤、麻辣汤、冬炎汤、鸡汤等7种汤底。所有的汤底都是在上汤的基础上再加入各自的特色材料。猪骨汤是熬制了12个小时后的雪白浓汤，而冬炎汤里的辣椒是厨师在泰国尝试了各种不同的泰国辣椒以后亲自带回新加坡的精选辣椒。
另一个亮点是它的大丸子。从鲜虾丸、墨鱼丸、秋刀鱼丸到猪肉丸，都是手工制作，吃起来真材实料，完全没有面粉的感觉。鲜虾丸和墨鱼丸QQ有弹性，秋刀鱼丸带有鱼肉的细腻与鲜美，猪肉丸里加了马蹄嚼起来口感清脆。炸腐皮卷是翡翠火锅酒家的另一个招牌菜。从香港进来的腐皮，卷起来迅速过油后就成了这个样子。腐皮在吸收了鲜美的上汤以后又美味又顺滑，让人忍不住把它一个一个往汤里丢。
价格：人均$32(目前这家火锅的销售模式还是单点，没有自助。但它有推出适合两人享用的9种套餐。）
地址：20 Ah Hood Road，Zhongshan Mall，#01-18，Singapore 329984
电话: +65 63390283
营业时间：1130am-3pm, 530pm-1am
