食材
这种神奇的谷物瘦身减肥的秘诀是什么呢？原来一般谷物中，都是碳水化合物含量很高。而奎麦的蛋白质含量高出其他谷物，并且富含粗纤维。煮熟之后，膨胀许多，像一粒粒大麦，晶莹透亮，还带着一个小芽，吃起来很劲道。在人体中的代谢时间较长，使人饱的感觉持续时间较长，从而减少了食物的摄入量。因为含糖量低，热量较小，吃了不会变胖，也特别有利于糖尿病人保持正常的血糖浓度。此外，它还含有人体必需的8种氨基酸和丰富的B族维生素和矿物质，是一种营养全面又瘦身减肥效果较好的食品，难怪会风行全美。目前我国已经进口并引种成功。在大型超市的国外食材区都可看到。估计在不久的将来，中国也会刮起奎藜籽风潮了。

原料：奎麦100克、青葱一根、红，绿，黄椒各四分之一个，盐1/2茶匙

调料：麻油1茶匙、酱油2茶匙、米醋1汤匙、姜末1茶匙。

1
奎麦洗净放进锅中，加水没过奎麦。

2
中火煮5分钟即可变香变软，再加水，改大火煮开后调至小火盖上盖子，慢煨10分钟

3
水收干即可盛碗。

将青葱洗净切成碧绿的葱花，把姜切成姜末。

彩椒切成小粒。

用开水把切好的彩椒粒焯熟。

将麻油、酱油、米醋、姜末、葱花调成酱汁。

把酱汁和焯熟的彩椒粒匀浇在煮好的奎麦。

把彩椒和酱汁与奎麦搅拌均匀即成。