东贝的膨化管和膨化泵差别有多大~

建议你用BHP7256c

一、膨胀率的概念
冰淇淋的膨胀是指混合料在凝冻操作时，空气被混合于冰淇淋中，成为微小的气泡，而使冰淇淋的体积
增加，这一现象称为增容。此外，因凝冻的关系，混合原料中绝大部分水分的体积亦稍有膨胀。冰淇淋的
膨胀率即指混合原料在凝冻后冰淇淋体积增加的比例（
%
）
。
二、冰淇淋膨胀的作用
冰淇淋溶剂膨胀，可使混合原料凝冻与硬化后得到优良的组织与形体，使其品质比不膨胀的或膨胀不够
的冰淇淋适口，且更为柔润与松软。又因空气微泡均匀地分布于冰淇淋组织中，有稳定和阻止热传导的作
用，可使冰淇淋成形硬化后较持久不融。但如对冰淇淋的膨胀率控制不当，则得不到优良的品质。膨胀率
过高，则组织较松软；过低时，则组织坚实。
冰淇淋制造时应控制一定的膨胀率，以使它具有优良的组织及形体。奶油冰淇淋最适宜的膨胀率为
90%
～
100%
，
果味冰淇淋则为
50%
～
60%
。
总之，
一般膨胀率超过混合原料中干物质含量的
2
～
2.5
陪是适
当的。

楼主高见

膨化泵比比膨化管的膨化率高，膨化泵也可以根据用户需求定制，东贝膨化泵均采用德国进口