巴彦的食杂店注意啦~有骗子！

我新开了一个食杂店！蒙牛牛奶每当牛奶要过期了！都会提前几个月调换！有个蒙牛业务员会自己开车调走牛奶，有时会留下欠条！共拿走290元的货物！过几周他就不干了！然后就去外地了！最后他回来拿一些蒙牛家的产品来抵欠条！说蒙牛家可以调换的！他走后几分钟我一看都是过期的！我速度给蒙牛家打电话！一问蒙牛家说过期了不能调换的！请问我这个事情该怎么处理？业务员犯罪了没？多大的罪？