山楂酒
山楂做酒成本很低 ，1斤山楂差不多可以做1~1.5斤酒，出酒率非常高，口感酸甜而且有促进消化，以及开胃健脾等功效，具体酿造方法大家可以借鉴一下
1 蒸煮破碎山楂加水蒸煮，加水量为山楂重量的1.5倍，煮熟（一般加热30分钟水微沸腾）；
2 酶解加果胶酶进行酶解，酶解时温度为35度左右，酶解4个小时；
3 调糖发酵按照总重量（果子+水）加20%的白砂糖（最终是山楂甜酒），然后加葡萄酒果酒酵母（需要活化 活化方法别的帖子有），温度控制在18-25度进行发酵，一般发酵7-10天；
4 皮渣分离发酵结束后可分离皮渣；
5 陈酿陈酿2个月
6 过滤装瓶 满瓶装瓶（这里指的是小瓶存放，每瓶酒液距离盖子大约1~2cm），密封，即为成品；
附加水质要求：水可以用山泉水，或者蒸馏水，也可以用自来水煮沸，不过口感一般，含有矿物质较多的“懒水”就算了买桶装水吧