敢想还要敢闯。1995年,他们寻找到深圳蛇口一个待转让餐馆,转让费4万元。孟凯从股市撤资凑了2万元,一个合伙人出资2万元。就这样,只有4张桌子,连厨房一起不到40平方米的“湘湘菜馆”开张了。创业伊始,餐馆生意清淡,几乎没有客人来吃饭。为了打破这种局面,孟凯在报纸上投了当时称得上“巨资”的1200元钱做广告,但效果也不明显。半年后,合伙人要求撤资。孟凯无奈打下白条:半年后归还。这是创业初期最困难的一段时期。也许是厚积薄发,经过孟凯不懈的努力,餐馆慢慢积累起人气,在合伙人撤资半年后,“湘湘菜馆”火了起来。