1、油炸鸡蛋
坏蛋指数：★★★★★“增癌变风险”。
点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和[url]http://反式脂肪[/url]，前者侵袭健康细胞，增加[url]http://细胞癌变[/url]几率；后者会增加体内[url]http://坏胆固醇[/url]，加大患心[url]http://脑血管疾病[/url]风险。
2、咸蛋
坏蛋指数：★★★★“血压上升”。
点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。
3、皮蛋
坏蛋指数：★★★★“智力损伤”。
点评：制作过程中加入强碱性溶液，令[url]http://蛋白质变性[/url]，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及[url]http://消化系统[/url]。
4、铁蛋、卤蛋、茶叶蛋
坏蛋指数：★★★★“消化不良”。
点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。
鸡蛋6吃法最伤男人身（[url]http://华盖[/url]供图）
5、鸡蛋仔
坏蛋指数：★★★★“引发糖尿病”。
点评：制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份[url]http://鸡蛋仔[/url]热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。
6、鲜奶炖蛋
坏蛋指数：★★★★“体重增加”。
点评：制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康隐患