这个炸菜角也是比较软的，很好吃，我判断应该和韭菜馅饼和面一样，百度后确定是用烫面。

可是我第二次实验也是用烫面啊，为什么也失败呢，这就涉及很多微妙因素了，烫面的大方向是确定了，下次计划用更高的温度开水烫面，更稀软一些，醒面时间更长一些，煎制时放更多油。

总是要走弯路的，失败不气馁，继续前进才可以啊。

加油

问一下前辈，有在村口开早点铺的吗，生意会不会好？我们村大多在附近的钢厂上班，必经的一个路线就是这个村口，现在这个口有一个饭店和一个麻辣烫，饭店还行，麻辣烫生意不好已经关门贴出转让的广告了。

如果我把这个麻辣烫接收改成早点铺会如何呢？

钢厂人口大于5百.年龄.其他人流因素,还有卖啥`要看厂里人路远不`近处看`习惯家做.还买吃.年龄很重要`一般大的会过`个人感觉不做的好.另寻它处

上图的菜角貌似油炸的，不是油煎的。

年龄大的，都比较爱吃烧饼，便宜呀！

菜角是半烫面，

我做过，要用五得利专用的面，烫透，不用醒，趁热制成片