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大神求普及知识

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冲出来的咖啡发酸-----咖啡是坏了吗?
导致咖啡发酸原因是什么----有解决办法吗?
咖啡很涩不滑是品质问题还是豆的问题----难道只能加东西吗?
咖啡豆发出的味道不是香味而是很难闻的味道是怎么了?------比如发酸、发苦、呛鼻
咖啡豆需要不需要密封---像茶叶一样?
大神好人谢谢~~~~


IP属地:日本1楼2014-08-13 17:33回复
    什么咖啡?怎么冲的?发酸的原因很多。咖啡豆当然要密封保存,最好冷藏。


    IP属地:贵州来自Android客户端2楼2014-08-13 18:01
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      你觉得香是甚麼样的


      来自iPhone客户端3楼2014-08-13 18:04
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        豆子的问题,或者你冲的问题


        来自iPhone客户端4楼2014-08-13 18:17
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          咖啡本身都会有苦、酸、甜、咸、涩等味道,只是根据品种和烘焙加工会有强度差异。至于咖啡坏了,就不好说了。但是一般烘焙好的咖啡豆理论保质期是平均1年。
          但是,最好还是喝新鲜一些的(烘焙后1个月以内)。
          咖啡中有酸性成分(如绿原酸、脂肪酸、有机酸),所以咖啡本身就会有酸味。
          有些成分会根据温度会产生反应,所以,酸味也会根据咖啡制作后的时间和水温变化等因素有关。有些明亮的酸味,也会让咖啡豆很受欢迎,且卖的价钱也会很高。
          烘焙水分没有烘干、咖啡生豆品质差、烘焙不均匀、过度萃取等很多原因都会导致咖啡发涩。


          5楼2014-08-13 18:28
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            上咖啡豆包装图
            ——哎,哎,来自默默无闻的奥利奥(( ̄ε(# ̄)☆


            来自WindowsPhone客户端6楼2014-08-13 19:22
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