什么咖啡？怎么冲的？发酸的原因很多。咖啡豆当然要密封保存，最好冷藏。

你觉得香是甚麼样的

豆子的问题，或者你冲的问题

咖啡本身都会有苦、酸、甜、咸、涩等味道，只是根据品种和烘焙加工会有强度差异。至于咖啡坏了，就不好说了。但是一般烘焙好的咖啡豆理论保质期是平均1年。
但是，最好还是喝新鲜一些的（烘焙后1个月以内）。
咖啡中有酸性成分（如绿原酸、脂肪酸、有机酸），所以咖啡本身就会有酸味。
有些成分会根据温度会产生反应，所以，酸味也会根据咖啡制作后的时间和水温变化等因素有关。有些明亮的酸味，也会让咖啡豆很受欢迎，且卖的价钱也会很高。
烘焙水分没有烘干、咖啡生豆品质差、烘焙不均匀、过度萃取等很多原因都会导致咖啡发涩。

上咖啡豆包装图
——哎，哎，来自默默无闻的奥利奥((￣ε(#￣)☆