目前鸡蛋期货的主力合约有3个，1月、5月、9月，其中9月合约是天然的多头合约，1月合约是“先空后多再空”的V型合约，5月合约属于“先空后多”的合约。这对于实盘交易有重要意义：
9月合约的做多时机选择要在冬春禽流感疫情结束之后，一般在4月份，具体时间会有偏差，灵活对待。在6月一般有一个月淡季，价格可能小幅下跌，可以出来规避，剩余月份多头可长期持有。
1月合约的做空时机有3个，在6月淡季有一次小型做空机会；中秋旺季结束之后有第二次做空机会，一般在9月份，调整期可持续到11月，此期间可持有；11月到12月是春节需求旺季可平仓规避，一旦春节旺季结束后马上入场捡回空头头寸并持有到1月交割。
5月合约多空均可操作，春节需求旺季结束后可做空5月合约参与禽流感行情，一般在3月末平仓出局；4月、5月的交割上涨行情适合法人客户。