铝不是重金属，铝是自然界含量最丰富的元素，地壳中含量8.3%。可以说所有食品中都含有微量的铝，关于铝是否对人体有害，主要是在老年痴呆患者脑髓中检测到铝元素偏高，推测铝会引起老年痴呆，目前尚无准确的科学定论的报道。事实是，我们每天食用的食品中都含有微量的铝，而且过去几十年我们都普遍使用铝制品厨具，所以平时注意一下不要使用铝制品厨具和少使用含铝量高的食品，不必要过多担心！