《蒸过的水果更加营养丰富》
水果虽然营养丰富，但其特性
并不适合所有人。有些脾胃虚
寒、体质较弱的人吃了不但不
容易消化吸收，还可能腹泻。
将水果蒸着吃，不但寒性能减
弱，还能使食疗效果加倍。
1.【盐蒸橙子】治咳嗽，秒杀
一切止咳消炎药
橙皮里有两种成分具有止咳化
痰的功效，一个是那可汀，一
个是橙皮油。这两种成分，只
有在蒸煮之后才会从橙皮中出
来。尤其适合久咳不愈的小孩
子吃，完全没有副作用。
蒸食方法：
1、把橙子洗干净后放在盐水中
浸泡20分钟，去除橙子表面的
果蜡。橙子不用剥皮，在顶部
平切开一片，往露出的果肉上
撒少许盐，再用筷子在果肉上
戳几个洞，以便于盐渗进果
肉。
2、把切开的那片橙子重新盖
好，放进碗里。碗里不用加
水，直接放进蒸锅，蒸至水沸
后再蒸15分钟，就做好了。蒸
好的橙子，皮有一定的收缩，
碗底还会有汁水流出。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的
汁水一起喝掉。
2.【热蒸的柚子】清火、化
痰、祛肠中恶气
柚子是秋季成熟的水果，有“天
然水果罐头”之称。它含有非常
丰富的蛋白质、有机酸、维生
素以及钙、磷、镁、钠等人体
必需的元素。
柚子还具有健胃、理气化痰、
润肺清肠、补血健脾等功效，
能促进食欲、治疗消化不良等
症，理气散结。可促进伤口愈
合，对败血症等有良好的辅助
疗效。容易上火的人，吃柚子
可以降火气、抑制口腔溃疡。
为啥要蒸着吃？
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮
中的橙皮苷和柚皮苷等活性物
质，这些可降低血液循环的粘
稠度，减少血栓的形成，有效
预防中老年人中风的发生。所
以加柚子皮一起蒸着吃，才是
最好的吃法。
蒸食方法：鲜柚留皮去核，隔
水蒸后加蜜糖食用。
3.【带皮的苹果】蒸吃止泻、
排毒、易消化
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过
以后，不仅能吸收细菌和毒
素，而且还有收敛、止泻的功
效，并且更易消化。
蒸食方法：将苹果带皮切成小
片，放入小碗中，隔水蒸5分钟
即可，稍稍冷却后，即可食
用。
4.【红枣更要蒸着吃】
脾胃本就虚，国外的一项临床
研究显示：连续吃大枣的病
人，健康恢复比单纯吃维生素
药剂快3倍以上。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖
类、胡萝卜素、B族维生素、维
生素C、维生素P以及钙、磷、
铁等营养成分。其中维生素C的
含量在果品中名列前茅，有“维
生素王”之美称。
为啥要蒸着吃？
干枣枣皮十分硬，并不适合脾
胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多
吃。所以，最有效的方法就是
将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消
化，十分适合脾胃虚弱的人。
蒸食方法：对于气血亏虚、肝
肾不足者，可以将大枣与枸
杞、鸡蛋一起蒸。
一般体质的人可以把红枣和山
药一起炖服。将红枣对半切
开，山药切丁；两者加凉水隔
水蒸；水开后，慢火蒸20分钟
即可。
5、生吃橘子易上火 熟吃橘皮
增食欲
橘子不但可以降低人体中的血
脂和胆固醇，还能美容护肤。
但是吃多了橘子容易上火，出
现口舌生疮、口干舌燥、喉咙
干痛和大便干结等症状。
而热橘子就是理想选择。首先
将1~2个橘子洗干净，在
40℃~50℃温水中浸泡约1分
钟。然后将橘子擦干（至表皮
完全无水分），放入微波炉
内，热1~2分钟至微焦。这样橘
子皮中的挥发油、橙皮甙、B族
维生素、维生素C等，就可以渗
透到橘子里去，既达到了养生
美容的效果，又不会上火。
橘皮含有挥发油成分，对肠道
有温和的刺激作用，可以帮助
消化液分泌，增加食欲，有和
胃、健脾的功效。此外，橘子
皮还有止咳、化痰、利湿的作
用。
6、止咳润肺 蒸梨饮胜过吃药
上呼吸道感染、咳嗽并伴细菌
感染、发热、咯痰时，食用蒸
梨效果较好。它可润肺化痰，
配合川贝、陈皮功效倍增。加
些糯米和冰糖呢，还可补益厌
食的宝宝对营养的需要。
梨蒸熟后清热润肺、止咳化痰
的作用倍增。蒸时还可加入其
他的食物或药物，增强功效。
梨是营养丰富的水果，每100克
雪梨中含钾45毫克、镁13毫
克、钙12毫克、磷11毫克，这
些物质对强身健体有积极作
用。
准备中等大小的雪梨或鸭梨一
个、川贝母6克、冰糖20克。将
梨从柄部切开，挖空去核;将川
贝母研成粉末后装入梨内，同
时放入冰糖和少量的水。随
后，用牙签将柄部复原固定，
隔水蒸半小时。梨熟透后，将
蒸透的梨和其中的川贝母一起
食用，每天一个。

夏季补充豆类的建议
红豆消肿 黄豆降脂！高温天多吃豆
夏至过后，天气一天比一天炎热。在高温天里，建议大家多吃一些“豆”。这是因为，多数豆类食物具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。下面给大家推荐几种最适合夏天吃的豆。
清热豆——绿豆
从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。
推荐吃法：煮成绿豆粥或绿豆汤饮用。绿豆性寒凉，脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。
消肿豆——红豆
红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。
推荐吃法：红豆可以和薏仁、陈皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但红豆利尿，尿频者少吃。
护心豆——毛豆
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
推荐吃法：将毛豆洗净，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分钟，煮好后趁热撒盐搅匀，即可食用。
补肾豆——黑豆
中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。
推荐吃法：用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。
减肥豆——芸豆
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。
推荐吃法：将芸豆煮熟后做成凉菜或者直接煮粥喝。值得注意的是，芸豆含有血球凝集素，因此烹饪时一定要煮熟煮透，以免发生中毒。
降脂豆——黄豆
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
推荐吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。

《在忙也要抽空晒太阳》
【图片】太阳是万物之源，生命的繁衍生息都离不开它。经过一个严冬后迎来春暖花开的春季，人们可以趁着太阳还没有夏季那么毒时，尽情的享受阳光。
　　晒太阳的益处
　　补充身体所需的维生素D。研究显示，体内维生素D水平较高者比维生素D较低者的机体平均年轻5岁左右，由此可见，晒太阳可以起到延缓衰老的功效；而人体激素水平会随着体温的升高而上升，所以女性选择充分的日光浴可以有效地提高生育能力，男性选择充分的日光浴可以提高男性雄性激素水平，增强性欲，提高精子质量。同时专家认为维生素D是抑制癌细胞生长的有效物质，所以多接受一些阳光的沐浴，还可以减少患癌的几率。
　　紫外线有很强杀菌作用。一般细菌和某些病毒在阳光下晒上半个小时，就会被杀死，所以人体皮肤适当的接受紫外线的照射，可以有效地杀除皮肤上的细菌和病毒，在增强人体的免疫能力、增加吞噬细胞的活力、增加肤抵抗力的同时还可以起到预防和治疗皮肤疾病。此外，紫外线还可以刺激骨髓制造红血球，从而提高造血功能，防治贫血。
　　不同年龄人均宜晒太阳。对于婴幼儿以及儿童来说，晒太阳可以增加人体皮肤和内脏器官的血液循环，提高造血功能。晒太阳对于防治佝偻病和骨质疏松症也有着显著的疗效。
　　对于成年人来说，晒太阳可以促进肠道钙、磷的吸收，有利于增强体质、促进骨骼正常钙化、加速血液循环。特别是长时间坐办公室，体育活动又少的年轻人，更应该每天接触阳光20~30分钟，可以起到清心安神、舒缓疲劳、健身减肥的效果。
　　对于老年人来说，晒太阳可以激活人体蕴藏着的大量的免疫细胞，达到疏通经络、流畅气血、调和脏腑、祛寒止痛的目的，对于老年人颈肩、脊柱等部位的骨质疏松症，有很好的预防和治疗作用。
　　如何晒太阳
　　两个时段最宜晒太阳。第一段是上午6时到10时，此时太阳会释放出红外线，被照射的人会感觉温暖柔和。第二段是下午4时到5时，此时太阳会释放出对人体有益的紫外线，被照射的人会感觉安逸舒适。从中医上讲，春秋季每天坚持晒太阳20~30分钟、夏季每天晒太阳5~10分钟、冬季每天晒太阳30~60分钟，即可平衡阴阳。
　　晒太阳不能隔着玻璃窗。最好是选择户外，空气清新的江河边、山上、公园，或是宽敞的阳台上等。
　　晒太阳时选合适服装。最好选择红色、白色的服装，禁忌穿黑色服装。因为红色、白色服装的辐射长波能迅速“吃”掉杀伤力很强的短波紫外线，留下对人体有益的红外线，所以晒太阳时，红色、白色服装为首选。
　　不可选择在正午。阳光虽能“养形养神”，让人健康活力，但是过多的暴晒，除了会耗费精气神外，还有患皮肤癌的可能性。所以我们应当随季节变化，根据身体情况，来决定晒多久，才能获得好的效果。
　　另外要特别注意的是，过多的暴晒很容易使人体黑痣转为黑素瘤或皮肤癌，所以晒太阳时一定要穿戴防晒衣服，将有痣的部位遮盖起来。

《走出健康来》
多走路，好处多,一方面缓解交通压力,低碳环保，更主要的是能促进健康。走路可以活动关节、舒筋活血、促进新陈代谢、镇定神经系统、锻炼腿肌、腹壁肌、心肌，并能锻炼大脑皮层，使脑细胞更活跃。
中医认为，人在走路时，全身七经八脉都跟着一起活动。走路抬头挺胸才利于周身与大脑的气血回流，这个姿势使低头工作的状态变为“阳气升发”的抬头状态，正好补偿了人因为低头工作，给大脑造成的紧张以及气血流通不畅。
专家在此给上班族忙里偷闲的锻炼处方是:走路上下班，每周至少2次以上走路，每次不低于30分钟。走路时保持心率处于每分钟100次的状态。
走路可预防疾病
防心脏病：走路是预防心脏病最简单和最方便的方法。早在上世纪20年代初，美国心脏学会奠基人、著名心脏病学家怀特博士就提出，步行锻炼能预防动脉粥样硬化，并首创了以走路作为心脏病和心梗病人康复治疗的方法，取得了良好效果。
防大脑萎缩：美国匹兹堡大学研究表明，要防大脑萎缩、老年痴呆，途径之一就是保证每周步行不少于9.6公里。因为步行不仅可以增加大脑体积，也会让记忆力出现问题的几率降低50%。
防糖尿病：其实控制糖尿病并不难，研究表明，一星期坚持3天，每天在30分钟内步行3公里，糖尿病的发病率就可降低25%；每周坚持4天，可降低33%；每周5天，则能降低42%。
防下肢静脉血栓：步行的过程就是双下肢肌肉收缩、舒张，这就如同液体泵一样，使血液由肢体远端回流到心脏，而且足踝部充分活动，避免下肢静脉血栓。
减少颈椎病：步行并伴以抬头挺胸、颈部后伸、肩背肌肉活动，有助于缓解长期伏案导致的颈肩背部肌肉、韧带、关节的疲劳，对于预防和治疗颈椎病具有明显的效果。
有益肠胃：走路使肺的呼吸量加大，增强肺功能，促进肠胃蠕动，增强对食物的消化和营养的吸收能力，提高免疫力。
走路的最佳时间
9:00~11:00：这个时间段，太阳升起，植物的光合作用已经全面开始，绿色植物向外源源不断地输送着新鲜氧气。进食丰富的早餐、补充适量的水以后，正适合人们户外快速走路运动。
15:00~21:00：大气中氧气含量相对较高，最适合外出快速走路健身。晚饭后半小时或一小时再去走路比较适宜。“饭后百步走，能活九十九”的观点并不科学，因为刚进食后，血液主要分配在消化系统，若立即运动，会使消化系统血液流往肢体，不利于食物消化和营养吸收。
走路的不佳状态
人在走路时，全身七经八脉都跟着一起活动，而含胸、弯腰、低头、背着手溜达、把手揣在兜里、两臂紧贴在身边、外八字及内八字等走路姿势却让经脉得不到很好的舒张，身体得不到应有的供氧。此外，错误走姿所造成的脊柱问题，会反射到大脑，使大脑始终处于紧张状态。
步行运动并不追求大汗淋漓的效果，最好是微微出汗。要想看运动强度够不够，可测一下心率，一般来说，走路后心率＋年龄＝170左右较合适。每天最好走一个小时，至少保证6000步

《瘦人如何强壮》
【图片】【图片】体重是反应和衡量一个人健康状况的重要标志之一，过度瘦弱不仅有碍形象，对健康的影响也很大，瘦人容易罹患贫血、胆结石、胃下垂、骨质疏松等多种疾病。瘦人要科学健康的增加体重，必须满足两个条件。首先摄入的热量大于消耗的热量；其次摄入热量的比例合理，人体摄入的热量主要来自蛋白质、碳水化合物、脂肪三种营养素，人体摄入热量的50％~60％应来自于碳水化合物，20％左右来自于蛋白质，其余来自于脂肪。 瘦人要增加体重应从以下方面入手：
　　调理脾胃功能
　　中医学认为，瘦人多有脾胃功能低下，气血不足。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。所以医治体瘦先要排除和治疗身体的慢性病，并补脾健胃。在调理脾胃的同时，应避免摄取有损脾胃功能的酸、冷食物（山渣、柠檬、橘子、醋、泡菜）等。
　　补脾健胃的食物包括：莲子、山药、扁豆、紫米、红枣、猪肚、薏仁等。
　　科学合理饮食
　　一日三餐要定时 餐前一个小时避免吃糖果类零食，以免降低食欲，影响正餐的摄取量。要以一日三餐为主要的营养及热量摄取来源。若是为了加强增重的效果，可以酌情在三餐的空档多加两餐，至于加餐的食物内容，则以含适度油脂、含蛋白质与淀粉量较高的食物为佳，如干果类与天然谷物等。
　　合理分配三餐 原则上，三餐的热量分配应该是差不多的，其比例应该是：早餐占全天摄取总热量的30％；午餐占全天摄取总热量的40％；晚餐占全天摄取总热量的30％。
　　种类丰富多样 要能确保摄取丰富而均衡的营养，最好的方法是以米、面及粗粮为主食，如馒头、米饭、薯类、芋头、南瓜等；蛋白质的主要来源是鸡蛋、牛奶、豆制品、肉类和海鲜等；要适度增加脂肪的摄取量，植物油、奶油、五花肉都是不错的选择，只要不引起腹泻或是腹胀等消化不良的症状，就是适合你的脂肪摄入量。蔬菜和水果也是必不可少的。同时，进餐时要保持良好的心情，要专心致志，要纠正挑食和偏食的习惯。
　　少吃寒凉食物 寒凉的食物进入人体后会引起肠胃紧急收缩，使食物积滞不化，容易造成胃胀、胃痛，甚至腹泻。
　　另外，用餐中尽量少喝汤或饮料，以免稀释胃酸，影响主要食物的摄入量。
　　餐后还可加少量甜食，或在睡前半小时喝杯加糖的热牛奶，可使蛋白质与碳水化合物更快的转化为脂肪。
　　保证睡眠和运动
　　保证充足睡眠 充足的睡眠可以提高体内脂肪与蛋白质的合成与利用。
　　经常适度运动 对于久坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼。运动不仅加强身体的新陈代谢、有利于促进食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动明显增多，进餐时胃口就好。
　　消瘦者要使体型由瘦变壮、达到丰腴健美,不是短时间就能一蹴而就的事情，想“一口吃成个胖子”是不行的。如果因为采取措施不当等原因，效果暂时不明显而丧失信心，放弃努力也是不可取的。只有持之以恒，结合科学的方法，有计划、坚持不懈努力，就能达到理想体重。《瘦人如何强壮》
【图片】【图片】体重是反应和衡量一个人健康状况的重要标志之一，过度瘦弱不仅有碍形象，对健康的影响也很大，瘦人容易罹患贫血、胆结石、胃下垂、骨质疏松等多种疾病。瘦人要科学健康的增加体重，必须满足两个条件。首先摄入的热量大于消耗的热量；其次摄入热量的比例合理，人体摄入的热量主要来自蛋白质、碳水化合物、脂肪三种营养素，人体摄入热量的50％~60％应来自于碳水化合物，20％左右来自于蛋白质，其余来自于脂肪。 瘦人要增加体重应从以下方面入手：
　　调理脾胃功能
　　中医学认为，瘦人多有脾胃功能低下，气血不足。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。所以医治体瘦先要排除和治疗身体的慢性病，并补脾健胃。在调理脾胃的同时，应避免摄取有损脾胃功能的酸、冷食物（山渣、柠檬、橘子、醋、泡菜）等。
　　补脾健胃的食物包括：莲子、山药、扁豆、紫米、红枣、猪肚、薏仁等。
　　科学合理饮食
　　一日三餐要定时 餐前一个小时避免吃糖果类零食，以免降低食欲，影响正餐的摄取量。要以一日三餐为主要的营养及热量摄取来源。若是为了加强增重的效果，可以酌情在三餐的空档多加两餐，至于加餐的食物内容，则以含适度油脂、含蛋白质与淀粉量较高的食物为佳，如干果类与天然谷物等。
　　合理分配三餐 原则上，三餐的热量分配应该是差不多的，其比例应该是：早餐占全天摄取总热量的30％；午餐占全天摄取总热量的40％；晚餐占全天摄取总热量的30％。
　　种类丰富多样 要能确保摄取丰富而均衡的营养，最好的方法是以米、面及粗粮为主食，如馒头、米饭、薯类、芋头、南瓜等；蛋白质的主要来源是鸡蛋、牛奶、豆制品、肉类和海鲜等；要适度增加脂肪的摄取量，植物油、奶油、五花肉都是不错的选择，只要不引起腹泻或是腹胀等消化不良的症状，就是适合你的脂肪摄入量。蔬菜和水果也是必不可少的。同时，进餐时要保持良好的心情，要专心致志，要纠正挑食和偏食的习惯。
　　少吃寒凉食物 寒凉的食物进入人体后会引起肠胃紧急收缩，使食物积滞不化，容易造成胃胀、胃痛，甚至腹泻。
　　另外，用餐中尽量少喝汤或饮料，以免稀释胃酸，影响主要食物的摄入量。
　　餐后还可加少量甜食，或在睡前半小时喝杯加糖的热牛奶，可使蛋白质与碳水化合物更快的转化为脂肪。
　　保证睡眠和运动
　　保证充足睡眠 充足的睡眠可以提高体内脂肪与蛋白质的合成与利用。
　　经常适度运动 对于久坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼。运动不仅加强身体的新陈代谢、有利于促进食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动明显增多，进餐时胃口就好。
　　消瘦者要使体型由瘦变壮、达到丰腴健美,不是短时间就能一蹴而就的事情，想“一口吃成个胖子”是不行的。如果因为采取措施不当等原因，效果暂时不明显而丧失信心，放弃努力也是不可取的。只有持之以恒，结合科学的方法，有计划、坚持不懈努力，就能达到理想体重。