油用牡丹属于芍药科芍药属牡丹组，是指结实能力强、能够用来生产种籽、加工食用牡丹籽油的牡丹类型。它是一种原产于我国的多年生小灌木，广泛分布于我国二十多个省区。时下可做油用牡丹品种的主要有“紫斑牡丹”和“凤丹”两种。“凤丹”属中原牡丹，其主要适宜生长地在安徽、山东、河南等南方温暖地区。而“紫斑牡丹”主产区在甘肃兰州、临洮一带，属黄土高原寒冷区，其中以“甘肃中川油用牡丹”为代表，主要适生区为东北、河北、山西、新疆、西藏及内蒙等北方寒冷地区。