最近想开咖啡厅的朋友多了。收集点质料给需要的朋友，希望能帮到大家-----源自你最忠诚的朋友（新浪微博@湖南人刘洋 ）本日记仅供参考！
咖啡店筹备工作介绍
第一节
选址条件须知
第二节 店铺筹备期间证照的办理
第三节 开店筹备工作
第一节
选址条件须知
商铺实用面积：xx平方米 分摊面积: xx平方米,外摆面积(外摆是否需到城管部门办证): xx平方米
商铺净高：x米,
商铺门宽：
x米， 橱窗: x米
商铺租期：5-8年商铺 免租期：三个月(尽量争取,最少50天)
商铺配套设施：（由业主负责提供）
1、供电：提供20KW以上电力，三相四线电：380V、220V、50HZ、150KW，电缆需由业主接驳到咖啡厅内指定位置。
2、供水：提供2.5寸的进水管至咖啡厅内指定位置。
3、空调：提供现有中央空调系统。（制冷量：X大卡/㎡；管道冷水：5-7℃）。需列明空调费用收取标准.
4、消防：提供现有的消防系统，并出具消防部门验收合格证明。
6、环保：提供排水管道,协助应对相关部门检查
7、车位：提供免费一定数量的临时停车位。
8、电话：提供2条DDD电话线。
9、招牌：提供广告招牌位（包括：外立面、大厦内部及广场显眼处,此项尽量争取）。
10、承重：提供楼板承重证明（大于400kg/㎡）。
11、其他：洗手间指引。
12、协调住户、商户间关系,协助办理各种证照.
13.各种收费明细(租金\管理费\水电费\各种分摊费用等)
第二节 店铺筹备期间证照的办理
一、与工程施工相关的证照
1、消防相关（所在地区消防局消防支队）广东内400平方米以上须办理消防证照.
• 内部装修的平面蓝图、吊顶蓝图、电路蓝图、空调设计蓝图（通常由消防施工单位提供）
• 交所在区消防局申请，工程完工后审批，核准后发验收报告书或消防意见书（建筑消防设计防火审核意见书/建筑工程消防验收意见书）
• 消防的证照一般由做消防工程的办理
2、户外广告发布许可证（市容管理部门）
• 外立面/招牌广告
• 需准备外立面/招牌广告效果图（必须与原建筑物相符）、申请书、地理位置图、到当地市容管理部门申请手续。
• 通常由做户外广告的施工单位办理
3、占道手续（市政局占道办）
• 施工/停车占道、工程垃圾处置手续、占用便道手续；
4、环保许可证（环保局）
• 隔油/排污/排烟/防噪音手续
• 准备平面图、厨房图纸（特别是下水道部分）、申请书、房屋租赁合同复印件、地理位置图，到当地环保局填写申请表格，工程完工后审核、核准
• 通常由做厨房排烟设备的施工单位办理
5、外立面施工和工程土的处理（环卫局）
二、与营业相关的证照
1、银行验资（所在区指定银行）办理个体工商执照不需要.
• 委托律师事物所出手续，并将资金打入一般帐户，一周后验资手续完成。
2、卫生许可证（卫生防疫站）
• 需准备房屋租赁合同、位置图、厨房设计图、设备明细、卫生制度、消毒制度、组织结构、内部装修图、法人代表身份证（不知深圳是否需提供暂住证），若已婚需提供计划生育证;到当地（区）卫生防疫站或卫生局填写申请表格；员工体检，办理健康证（法人代表和员工均需办理）健康证的使用受到区域限制，因此须在当地办理方可
• 法人代表参加相关培训
• 店铺平面设计图（厨房位置图）
• 可办理临时卫生许可证
3、营业执照（行政大厅工商部门）
• 先进行企业名称核准
• 至工商部门领取申请表格，并按照申请表中说明的程序准备资料，一般需要准备房屋租赁合同、卫生许可证、房屋规划证、土地使用证、法人身份证及公章（市法人投资有公章如实个人投资的就没有）
• 可根据需要办理个体工商户/有限责任公司，经营项目至少应包含：冷热饮制售。
4、公司公章的办理（所在区公安局指定的刻章单位办理,看需要办理）
• 需要营业执照复印件。
5、组织机构代码证（工商部门看需要办理）
• 一般需要法人身份证复印件、营业执照、房屋租赁合同、法人名章、单位公章、税务登记证、营业执照。
6、税务登记证（所在地区的地税所）
• 持营业执照，至当地税务局办理税务登记证后，购买发票
• 一般需要准备房屋租赁合同（贴印花税）、法人身份证复印件、营业执照、组织机构代码证
7、开公司基本户（银行）
• 在所在区带上公司的营业执照、法人身份证、税务登记证，开户许可证、财务章和法人章的模版。
三、其他手续的办理
1、开业典礼的相关手续（市容管理部门、综合执法部门）
2、其他当地需要的各种证照
•
注：
1、目前各市办照设有便民服务的行政办证大厅，可以通过各职能部门的服务窗口办理各项申请手续
2、办证期间需要准备的各类文件有（部分）
• 法人代表身份证及复印件和照片
• 其他投资人身份证及复印件
• 办理人的身份证及复印件和照片
• 房屋租赁合同及发票及复印件
• 加盖公司公章的公司章程
• 房产证复印件（加盖产权单位公章）
• 房屋平面设计图（加盖有资质的设计单位公章）
• 外立面/招牌广告效果图
• 公章
第三节 开店筹备工作(时限是最大标准)
以下按开店筹备周期85天为例，对开业筹备工作分四个阶段进行倒排，其中的“完成时限”指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。
一、店铺设计、进场筹备、证照办理、开工阶段
工作任务 负责部门/主要参与人员 完成时限
房屋租赁合同签订
投资人 提前90天
设计进行店铺平面布置的设计 （约6天） 投资人/设计单位/总部 提前85天
店铺人员定编 投资人/店长 提前85天
店铺设计方案确定（约5天） 投资人/设计单位 提前80天
店铺施工系统图确定 （约3天） 投资人/设计单位/施工单位 提前80天
与工程同期进行各项施工和经营证照的办理 投资人/施工单位 提前80天
全面开始招聘 投资人/店长 提前80天
店铺外立面设计方案确定 （约3天） 投资人/设计单位 提前78天
店铺装修工程预算，工程发包及定标（约3天） 投资人 提前78天
保消防审批 投资人/施工单位 提前75天
空调工程施工方案的确定 投资人/施工单位 提前70天
平面布置确定后即进行施工许可手续的申批 投资人/施工单位 提前70天
施工进场，放线 投资人/设计师/施工单位 提前70天
宿舍租赁采购员工宿舍用具 店长 提前65天
组织召开第一次协调会证照办理等相关事宜 投资人/店长/设计单位 提前60天
全体员工开始培训 培训师/店长 提前55天
二、工程主体施工阶段工作任务
工作任务 负责部门/主要参与人员 实施时间
空调安装施工（约8天） 施工单位 提前60天
消防系统施工（约8天）
施工单位 提前60天
电话、有线电视的安装申请
店长 提前50天
无线网络安装申请
店长 提前50天
第二次协调会，各部门就所负区域与施工单位沟通 投资人/店长 提前40天
沙发开始定数量，并开始制作
供货商、店长 提前40天
桌椅尺寸和摆放位置案，确定设备 店长/施工单位 提前40天
制定家具 投资人/店长 提前40天
工程封顶阶段约20天系统封顶 施工单位 提前30天
吧台设备、外场用品、制订合同 投资人/店长 提前30天
三、设备/设施采买和安装阶段
工作任务 负责部门/主要参与人员
完成时限
开业前所需原材料并确定 吧台长\供货商\投资人\店长 提前20天
吧台设备、外场用品
杂品陆续到货 投资人\店长 提前15天
签订店铺保洁合同 投资人\店长 提前13天
店铺收银系统安装调试设置\收银员上机实操 店长/财务/收银/系统提供商 提前12天
购买店内电器 投资人/店长 提前12天
组织全体员工会议（进展通报）鼓舞士气、工作安排）
投资人/全体员工 提前10天
开业启动方案（店内外宣传促销组合、安排台卡海报设计、赠票印制等） 投资人/店长/分公司
提前10天
空调系统安装结束，初步验收 投资人/店长/施工单位 提前10天
店铺专用会员卡/票券和其他印刷品进货 投资人/店长/财务/物流 提前10天
员工到卫生防疫站检查身体办理健康证 全体员工 提前9天
组织相关人员开第三次协调会，安排工程收尾验收事宜 投资人/店长/施工单位 店内各部门负责人 提前9天
采购后厨、吧台杂品 吧台长/采购
提前8天
四、验收和预开业阶段
工作任务 负责部门/主要参与人员 完成时限
全面卫生清洁 保洁全体 提前8天
调料、冻品到货、验收
吧台长/采购 提前8天
消防工程，验收 投资人/店长/施工单位/管理部门 提前7天
工程全部完工 投资人/店长/施工单位/管理部门 提前7天
采买员工餐用料，后厨出员工餐
店长
提前7天
工程验收 投资人/店长/施工单位/管理部门 提前7天
接洽礼仪公司，确认开业仪式方案（程序、礼品、邀请人员名单及请柬的发放等），开始办
理开业仪式的市容等申请手续
投资人/店长
提前7天
安装饮水机、制冰机 投资人/店长
提前6天
茶几石材及桌脚到或安装 投资人/店长
提前6天
沙发到货 投资人/店长
提前6天
瓷器到货
投资人/店长
提前6天
购买店铺装饰品，布置 投资人/店长
提前5天
餐具的领用 投资人/店长
提前4天
店铺工程补漏结束，全部撤场 投资人/店长/施工单位
提前3天
员工正式换装上岗
投资人/店长
提前2天
确定开业宴请名单 投资人/店长
提前2天
开业日的最后准备和内部试营以及开业仪式模拟（仪式程序、发言稿、剪彩准备） 投资人/店长
提前1天
咖啡店筹备工作介绍
第一节
选址条件须知
第二节 店铺筹备期间证照的办理
第三节 开店筹备工作
第一节
选址条件须知
商铺实用面积：xx平方米 分摊面积: xx平方米,外摆面积(外摆是否需到城管部门办证): xx平方米
商铺净高：x米,
商铺门宽：
x米， 橱窗: x米
商铺租期：5-8年商铺 免租期：三个月(尽量争取,最少50天)
商铺配套设施：（由业主负责提供）
1、供电：提供20KW以上电力，三相四线电：380V、220V、50HZ、150KW，电缆需由业主接驳到咖啡厅内指定位置。
2、供水：提供2.5寸的进水管至咖啡厅内指定位置。
3、空调：提供现有中央空调系统。（制冷量：X大卡/㎡；管道冷水：5-7℃）。需列明空调费用收取标准.
4、消防：提供现有的消防系统，并出具消防部门验收合格证明。
6、环保：提供排水管道,协助应对相关部门检查
7、车位：提供免费一定数量的临时停车位。
8、电话：提供2条DDD电话线。
9、招牌：提供广告招牌位（包括：外立面、大厦内部及广场显眼处,此项尽量争取）。
10、承重：提供楼板承重证明（大于400kg/㎡）。
11、其他：洗手间指引。
12、协调住户、商户间关系,协助办理各种证照.
13.各种收费明细(租金\管理费\水电费\各种分摊费用等)
第二节 店铺筹备期间证照的办理
一、与工程施工相关的证照
1、消防相关（所在地区消防局消防支队）广东内400平方米以上须办理消防证照.
• 内部装修的平面蓝图、吊顶蓝图、电路蓝图、空调设计蓝图（通常由消防施工单位提供）
• 交所在区消防局申请，工程完工后审批，核准后发验收报告书或消防意见书（建筑消防设计防火审核意见书/建筑工程消防验收意见书）
• 消防的证照一般由做消防工程的办理
2、户外广告发布许可证（市容管理部门）
• 外立面/招牌广告
• 需准备外立面/招牌广告效果图（必须与原建筑物相符）、申请书、地理位置图、到当地市容管理部门申请手续。
• 通常由做户外广告的施工单位办理
3、占道手续（市政局占道办）
• 施工/停车占道、工程垃圾处置手续、占用便道手续；
4、环保许可证（环保局）
• 隔油/排污/排烟/防噪音手续
• 准备平面图、厨房图纸（特别是下水道部分）、申请书、房屋租赁合同复印件、地理位置图，到当地环保局填写申请表格，工程完工后审核、核准
• 通常由做厨房排烟设备的施工单位办理
5、外立面施工和工程土的处理（环卫局）
二、与营业相关的证照
1、银行验资（所在区指定银行）办理个体工商执照不需要.
• 委托律师事物所出手续，并将资金打入一般帐户，一周后验资手续完成。
2、卫生许可证（卫生防疫站）
• 需准备房屋租赁合同、位置图、厨房设计图、设备明细、卫生制度、消毒制度、组织结构、内部装修图、法人代表身份证（不知深圳是否需提供暂住证），若已婚需提供计划生育证;到当地（区）卫生防疫站或卫生局填写申请表格；员工体检，办理健康证（法人代表和员工均需办理）健康证的使用受到区域限制，因此须在当地办理方可
• 法人代表参加相关培训
• 店铺平面设计图（厨房位置图）
• 可办理临时卫生许可证
3、营业执照（行政大厅工商部门）
• 先进行企业名称核准
• 至工商部门领取申请表格，并按照申请表中说明的程序准备资料，一般需要准备房屋租赁合同、卫生许可证、房屋规划证、土地使用证、法人身份证及公章（市法人投资有公章如实个人投资的就没有）
• 可根据需要办理个体工商户/有限责任公司，经营项目至少应包含：冷热饮制售。
4、公司公章的办理（所在区公安局指定的刻章单位办理,看需要办理）
• 需要营业执照复印件。
5、组织机构代码证（工商部门看需要办理）
• 一般需要法人身份证复印件、营业执照、房屋租赁合同、法人名章、单位公章、税务登记证、营业执照。
6、税务登记证（所在地区的地税所）
• 持营业执照，至当地税务局办理税务登记证后，购买发票
• 一般需要准备房屋租赁合同（贴印花税）、法人身份证复印件、营业执照、组织机构代码证
7、开公司基本户（银行）
• 在所在区带上公司的营业执照、法人身份证、税务登记证，开户许可证、财务章和法人章的模版。
三、其他手续的办理
1、开业典礼的相关手续（市容管理部门、综合执法部门）
2、其他当地需要的各种证照
•
注：
1、目前各市办照设有便民服务的行政办证大厅，可以通过各职能部门的服务窗口办理各项申请手续
2、办证期间需要准备的各类文件有（部分）
• 法人代表身份证及复印件和照片
• 其他投资人身份证及复印件
• 办理人的身份证及复印件和照片
• 房屋租赁合同及发票及复印件
• 加盖公司公章的公司章程
• 房产证复印件（加盖产权单位公章）
• 房屋平面设计图（加盖有资质的设计单位公章）
• 外立面/招牌广告效果图
• 公章
第三节 开店筹备工作(时限是最大标准)
以下按开店筹备周期85天为例，对开业筹备工作分四个阶段进行倒排，其中的“完成时限”指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。
一、店铺设计、进场筹备、证照办理、开工阶段
工作任务 负责部门/主要参与人员 完成时限
房屋租赁合同签订
投资人 提前90天
设计进行店铺平面布置的设计 （约6天） 投资人/设计单位/总部 提前85天
店铺人员定编 投资人/店长 提前85天
店铺设计方案确定（约5天） 投资人/设计单位 提前80天
店铺施工系统图确定 （约3天） 投资人/设计单位/施工单位 提前80天
与工程同期进行各项施工和经营证照的办理 投资人/施工单位 提前80天
全面开始招聘 投资人/店长 提前80天
店铺外立面设计方案确定 （约3天） 投资人/设计单位 提前78天
店铺装修工程预算，工程发包及定标（约3天） 投资人 提前78天
保消防审批 投资人/施工单位 提前75天
空调工程施工方案的确定 投资人/施工单位 提前70天
平面布置确定后即进行施工许可手续的申批 投资人/施工单位 提前70天
施工进场，放线 投资人/设计师/施工单位 提前70天
宿舍租赁采购员工宿舍用具 店长 提前65天
组织召开第一次协调会证照办理等相关事宜 投资人/店长/设计单位 提前60天
全体员工开始培训 培训师/店长 提前55天
二、工程主体施工阶段工作任务
工作任务 负责部门/主要参与人员 实施时间
空调安装施工（约8天） 施工单位 提前60天
消防系统施工（约8天）
施工单位 提前60天
电话、有线电视的安装申请
店长 提前50天
无线网络安装申请
店长 提前50天
第二次协调会，各部门就所负区域与施工单位沟通 投资人/店长 提前40天
沙发开始定数量，并开始制作
供货商、店长 提前40天
桌椅尺寸和摆放位置案，确定设备 店长/施工单位 提前40天
制定家具 投资人/店长 提前40天
工程封顶阶段约20天系统封顶 施工单位 提前30天
吧台设备、外场用品、制订合同 投资人/店长 提前30天
三、设备/设施采买和安装阶段
工作任务 负责部门/主要参与人员
完成时限
开业前所需原材料并确定 吧台长\供货商\投资人\店长 提前20天
吧台设备、外场用品
杂品陆续到货 投资人\店长 提前15天
签订店铺保洁合同 投资人\店长 提前13天
店铺收银系统安装调试设置\收银员上机实操 店长/财务/收银/系统提供商 提前12天
购买店内电器 投资人/店长 提前12天
组织全体员工会议（进展通报）鼓舞士气、工作安排）
投资人/全体员工 提前10天
开业启动方案（店内外宣传促销组合、安排台卡海报设计、赠票印制等） 投资人/店长/分公司
提前10天
空调系统安装结束，初步验收 投资人/店长/施工单位 提前10天
店铺专用会员卡/票券和其他印刷品进货 投资人/店长/财务/物流 提前10天
员工到卫生防疫站检查身体办理健康证 全体员工 提前9天
组织相关人员开第三次协调会，安排工程收尾验收事宜 投资人/店长/施工单位 店内各部门负责人 提前9天
采购后厨、吧台杂品 吧台长/采购
提前8天
四、验收和预开业阶段
工作任务 负责部门/主要参与人员 完成时限
全面卫生清洁 保洁全体 提前8天
调料、冻品到货、验收
吧台长/采购 提前8天
消防工程，验收 投资人/店长/施工单位/管理部门 提前7天
工程全部完工 投资人/店长/施工单位/管理部门 提前7天
采买员工餐用料，后厨出员工餐
店长
提前7天
工程验收 投资人/店长/施工单位/管理部门 提前7天
接洽礼仪公司，确认开业仪式方案（程序、礼品、邀请人员名单及请柬的发放等），开始办
理开业仪式的市容等申请手续
投资人/店长
提前7天
安装饮水机、制冰机 投资人/店长
提前6天
茶几石材及桌脚到或安装 投资人/店长
提前6天
沙发到货 投资人/店长
提前6天
瓷器到货
投资人/店长
提前6天
购买店铺装饰品，布置 投资人/店长
提前5天
餐具的领用 投资人/店长
提前4天
店铺工程补漏结束，全部撤场 投资人/店长/施工单位
提前3天
员工正式换装上岗
投资人/店长
提前2天
确定开业宴请名单 投资人/店长
提前2天
开业日的最后准备和内部试营以及开业仪式模拟（仪式程序、发言稿、剪彩准备） 投资人/店长
提前1天
