牛奶倒到拉话钢的凹槽部分，根据你的咖啡机蒸汽的大小控制发泡时间，蒸汽大稍微发泡就要开始打绵。蒸汽小可以适当拉长发泡时间。但是这些前提都是你要先找对发泡角度。

首先纯牛奶是不行的，要用全脂奶，第二，在打发过程前应先让奶在奶缸中旋转过翻滚，也可与打发同步进行。通常你的情况应该是牛奶打绵时间不够。奶泡太厚，一倒就全部漂浮在咖啡油脂上了。加大打绵时间，缩小打发时间。

楼主什么机器？家用机通常蒸汽不是很强，打奶时把喷嘴靠近缸壁，这样做的好处是使蒸汽有一个反弹，更容易使牛奶旋转起来，从而达到打绵的目的。商用机蒸汽较大，牛奶很容易旋转起来。注意多练习体会，找到合适角度。

！家用意式机来的我试试谢谢了哦