为什么无铝泡打粉包装上标示有“铝含量”？
凡是正规厂家生产的无铝泡打粉，包装袋上都有铝含量的标识，比如：面得友双效无铝泡打粉的包装袋上，铝含量的标识为“铝含量＜0.02%”。主要是泡打粉的国家标准《复合膨松剂》GB 25591-2010中第4项明确规定“应在包装标识上标示产品的铝含量”，而铝为自然界分布最广泛的金属元素，可以说不少的食品原料中都含有铝离子，食品厂常用的面粉中也天然含有铝离子，少的有几个ppm，多的可达到20-30ppm。同样用于生产泡打粉的原料淀粉、碳酸钙等原料中一般也天然含有不同ppm的铝离子，所以依照国家对泡打粉包装标识的要求，生产厂家都包装上标识出铝含量。需要说明的，无论无铝泡打粉标识铝含量多少ppm，而对加工食品的铝含量不会造成任何影响。例如，无铝泡打粉铝含量即使达到最高量0.02%，泡打粉在食品中的使用量一般多的也只有2%，能造成食品中铝含量增加也只有2ppm，可是说是微乎其微，完全可以忽略不计视为零。