月亮晶晶
制作步骤
1. 准备好熟湖蟹。
2. 先把蟹的各个部位分开。
3. 把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄。
4. 注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了。
5. 把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉。
6. 把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分。
7. 小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉。
8. 稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉。
9. 把蟹身翻过来，掰下蟹脐扔掉。
10. 把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的，那是蟹的呼吸器

鲜掉眉毛的【雪菜烧餐条鱼】
材料：餐条鱼，腌渍过的雪菜（我们这叫雪里蕻）
1.餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份
2.雪菜洗净挤干水份，切成小段
3.餐条鱼用厨房纸吸干多余水份，表面轻拍上一层淀粉。（拍了粉就不会粘锅破皮了。）
4.起油锅，加入少许盐和姜片。（盐也有一定的防粘作用）
5.餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面，煎至另一面定型。（一定要等煎定型后才翻面，不然容易破皮）
6.煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开。
7.倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可，出锅时撒入大蒜

红粉佳人卷
#美食#1、米饭一小碗，炒好的红苋菜一盘。2、将二者拌在一起。3、取半根黄瓜，切成2寸长的细条。 4、取寿司帘，将保鲜膜平铺在寿司帘上，先铺一层米饭。 5、将黄瓜条摆放米饭的在中间位置。 6、然后用寿司帘子慢慢卷，边卷边整理，整理成长方体。7、刀蘸一些清水，切断、装盘。

熬夜伤肝， 养肝护肝必备食谱
菠菜猪肝汤
1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；
2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；
3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；
4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；
5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。
6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

姜葱爆鲜鱿
1鱿鱼清洗干净。2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。3)在鱿鱼表面改花刀，然后切片。4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。6)鱿鱼焯水后盛起待用。7)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。8)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了

酸鲜纯正，连汤喝净的【传统酸菜鱼】附酸菜制法
食材：草鱼一条，泡青菜1-2叶，其他泡菜适量（如各种泡萝卜、泡姜、泡蒜等），大葱一段，姜小块，小葱几根
调料：黄酒或料酒3汤匙、淀粉、盐、白胡椒粉
1、切好鱼片，鱼身斩段，鱼头分割，拌一些料酒备用；鱼片加淀粉、白胡椒粉、盐和黄酒（加一蛋清会更嫩），将所有调料和鱼肉抓码均匀，放入冷藏室腌制片刻；酸菜以及其他泡菜、葱姜全都切成合适的大小；
2、锅中油烧热，倒泡菜及葱姜翻炒出香味后下鱼骨和鱼头；加黄酒，倒清水；大火将整锅鱼汤煮沸；中火继续沸腾直至汤色发白，转为小火；

【甜辣鸡柳】1.鸡胸肉用刀背拍松,切成粗条状；2.加入少许盐.生抽.植物油.淀粉,及姜片一起拌匀；3.加入两匙甜辣酱拌匀,腌制2小时以上,亦可放冰箱过夜；4.不粘锅扫薄薄的一层油,将腌好的鸡肉摆好,小火煎至金黄,煎香一面再翻面煎,不要翻来炒去,至煎熟即可

豉汁蒸草鱼 主料
草鱼169g
辅料
橄榄油适量 豉汁蒜蓉酱适量
姜丝适量 生抽适量
葱丝适量
1. 食材：草鱼。
.2. 将适量的姜丝铺在蒸盘上。
.3. 将草鱼放在姜丝上，放入适量的豉汁蒜蓉酱在草鱼上面。
.4. 把鱼放在蒸架上。
.5. 锅盖，大火蒸，蒸的时间要看鱼的大小，今天这草鱼我只蒸6分钟，关火。
.6. 把盘子里面的水倒掉，将适量的葱丝铺在鱼身上。
.7. 油烧滚，均匀淋在葱丝上。
.8. 倒入适量的生抽，即可上桌。

糯米肉圆
猪肉糜 500克
香菇 10朵
鸡蛋 1-2个
料酒 1汤匙
胡椒粉 适量
糖 1匙
糯米 1碗
胡萝卜半根
蒜姜 适量
生抽 1汤匙
盐 1匙
淀粉 适量
作法
1.糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用；
2.肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末；
3.再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀；
4.打入鸡蛋拌匀；
5.加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用；
6.手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸

清蒸鲜虾
1)沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；2)蒜头和生姜分别剁碎；
3)蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟；
4)另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；
5)加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
6)大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！

【香炸土豆丝丸子】
土豆切丝,放清水中洗去淀粉;豆腐捏碎,
洋葱、青椒、火腿切细末拌在一起,加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀;
将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状,将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉;
再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝,锅中倒油烧至五成热时放入土豆丸子,
中小火炸至金黄色捞出即可~

【DIY西班牙土豆蛋饼】这个可冷吃可热吃，可以提前一到两天做好冷藏，可以切成小块用来做经典的西班牙小食，也可以整块地端上桌在周末当作早午餐来吃，配咖啡配酒怎么样都好。超经典，超简单，一定要做来试试。

【香辣土豆烧鸡块】1.鸡腿洗净清水泡去血水,加蚝油.料酒.盐腌15min,土豆去皮切滚刀块;2.热油,爆香葱姜蒜.干红辣椒,入鸡块炒至颜色发白,入郫县豆瓣酱;3.2min加老抽.生抽.冰糖炒匀;4.入没材料的温水大火煮开转小火炖煮;5.5min后加土豆块,至土豆软糯,加青椒.葱,大火收汁即可~

【香煎土豆饼】
材料：土豆，牛奶，黑胡椒，盐。做法：
1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里。
2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。