中秋月圆螃蟹熟，一蟹两吃你造么？
尖呢，米亲就给大家展示一哈成都新东方烹饪学校周老师分享的4道非常适合中秋的菜谱哈。是周老师的用心之作哟~（不过米亲还是要悄悄咪咪说一哈，各人口味不同，像秋葵，米亲就喜欢粗犷的路线直接凉拌，周老师的路线呢就比较精细，所以其实我们分享出来的菜谱都不是一成不变的，大家可以根据自己的喜好去发挥更多创意哦~）
中秋人月团圆，还有一个重要的美味要上桌，那就是蟹。每年从中秋开始，渐渐就进入吃蟹的旺季了，大闸蟹简直就是小伙伴的大爱好嘛！那甜美的蟹黄... 嗯！首先就给大家介绍蟹的两种吃法！
清蒸大闸蟹
主料：大闸蟹
做法：蒸
步骤：
1、背朝下进蒸笼蒸10分钟，再去掉绳子即可；
2、可做味碟一个：姜蒜醋（酱油）（依据个人口味）

米亲觉得清蒸大闸蟹其实都没有啥子太多教的必要了哈，我们吃货些，应该都会做撒？！不会做的打PP。米亲只强调一哈，洗蟹的时候不要解绳子，直接用水冲洗，如果肚子比较脏，可以用小刷子轻刷肚子和蟹腿哦~

洗干净的大闸蟹直接上锅蒸，注意背部朝下哈，这样蟹黄才不得流失哦~
为了肉质鲜嫩蒸的时间不用太长，水开以后10分钟左右即可。

蒸好以后，可以简单准备一个沾碟，传统的是姜醋汁，
不过，如果你喜欢放海鲜酱油+小米辣或者熟油海椒其实也可以的！！ 看各人喜欢！
也可以吃原味，因为大闸蟹本身肉质就是鲜甜的，米亲就更喜欢吃原味哦！

花蟹豆腐汤
主料：花蟹、豆腐、姜葱蒜、胡椒、料酒
流程：
1、花蟹切块，豆腐切块；
2、豆腐汆水；
3、锅烧油下姜蒜炒香，下蟹炒香，加水大火烧开；
4、小火煮出味，下豆腐，入味起，即可乘盘。

一般来说，用蟹做汤还是满少见的，米亲这盘也是第一次见识到蟹汤呢！
首先把花蟹和豆腐分别切块处理。
花蟹从背部和肚子连接处划开，把背壳去掉，然后把连接在壳上的内脏以及肺叶去掉，再冲洗干净哦~


把花蟹切成块，周老师友情提示，钳子可以用刀背砸一下，这样煮汤的时候会更入味哦~

然后处理豆腐。把豆腐切块也是有技巧滴哟！
先切一块2厘米左右厚度的豆腐，然后品到对齐剩下的，再切一块相同厚度的下来。。

完美的豆腐丁有木有？