美的机还是不错的，记得我去老吧第一个帖就是《美的面包机真不错》，时隔10个多月后，再启用它，确实还是不错！而且感觉比以前更加熟悉了解它了，运用起来更加得心应手。如今面包机技术仍在不断更新换代，更加适合懒人做好面包了。老的机子已凸显不少缺陷了，但在有心人面前依然可以发挥出潜能。
今日早上6点多起来，再次现做了一个一键甜味面包，几乎了解了它每个环节每个步骤，今天全程用时是2小时40分，跟我前天预约做的一键甜味面包一样。因为这次实做不是昨天的空做，今天用的是750克重量，而昨天是默认值1000克重量，所以不好跟昨天测试空做的数据做具体的比较。但可以发现此程序3发时间比昨天多了7分钟，搅拌多了3分钟，烘烤少了6分钟（我是提前8分钟结束烘烤的，即实际烘烤了38分钟，还可以减少3分钟的空间，已达到跟柏翠机的用时一样）。今天的效果也很不错，葡萄干是在第二搅拌7分钟后出现提示音时放的，成品上看比较完整，几乎没碎。
今天没有有意拔掉插头，来延长发酵时间，因为我采取了一些应变方法，首先放了4克酵母（上次是3.5克），其次在发酵3阶段，使用了电吹风转圈吹面包桶外与机子相隔的四周缝隙（下面是发热管）10秒钟，然后桶口盖湿毛巾的方法，重复了3、4次，让面团在发酵3快要结束前就离桶口了不远了。因为在搅拌完成后，我试过桶壁有些温热，但发热管还是没加热，进入发酵阶段后一直没加热，家里室温还是31.5度。我只有借助电吹风来加点热，湿毛巾是用来保湿的。柏翠机发酵时天窗都附有雾水，而美的机是没有。虽然今天增加了面团总湿率（小吧zhou是这么叫的，即液体与粉的比例，我觉得这个简称好）至61.93%，前次是59.7%，但面团还是不湿。
在机子是正常的情况下，没有做不好的机子，只有不熟悉机子具体操作的人，只有熟悉自己的面包机基本功能及相关程序设置，用好材料及配方，哪有做不好的面包呢？






旁边放的是柏翠机的面包桶










剩余的涂蛋液煎了个鸡蛋


按提示音放的葡萄干，几乎都很完整，未搅碎




制作全程扫描：
又在沃尔玛买了一袋5公斤装的惠宜髙粉，上次已用了一次

上面撒了5克进小孩从英国带回来的混合可可粉

美的机一般搅拌几分钟就可从面团的形状上看湿度过了没有，是立起的球状的就正常



此时机子出现果料投放提示音，但搅拌未停，我加了一小把葡萄干


进入1发阶段（美的机叫2发）



倒计时1：48分进入2发（美的机叫3发）后的

此时用电吹风和湿毛巾，加温加湿



一边加温一边把毛巾重新冲湿稍拧一下，又盖上





图太多了怕一楼发不了，待续