茶经(卷上)一之源
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡
川有两人合抱者，伐而掇之。
其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，
根如胡桃 。〔原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，
蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木
上抽 。〕
其字，或从草，或从木，或草木并 。〔原注：从草，当作
“茶”，其字出《开元文字音义》。从木花齐，当作“□ ”，其
字出《本草》。草木并，作“荼 ”，其字出《尔雅》 。〕
其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈 。〔原
注：周公云 ：“槚，苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人谓荼曰蔎。
“郭弘农云 ：“早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。”〕
其地,上者生烂石,中者生栎壤〔原注：栎字当从石为砾〕,
下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。
野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者
次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，
结瘕疾。
茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、
凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、
甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。
茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济，新罗，
下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况
非此者！设服荠苨使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。