谁能说说高汤吊的关键。。【厨师吧】

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谁能说说高汤吊的关键。。

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今天有个师傅给我说让我跟他吊高汤，很兴奋。希望可以学会吊高汤，一年实习也没白来。。

送TA礼物

来自Android客户端1楼2014-09-09 14:22回复

物料和火候

来自Android客户端2楼2014-09-09 14:35

唉呀妈呀。在这里看到了你。

来自Android客户端3楼2014-09-09 15:37

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。。刚来厨师长就教我了一些。。高汤从来都是我搞的还不知道吊汤什么意思。。

IP属地:浙江

来自Android客户端4楼2014-09-09 15:51

物的量火候时间

5楼2014-09-09 22:29

下料的比例，

6楼2014-09-10 14:46

不是出水了直接煮的么？不都是这样？

来自Android客户端7楼2014-09-10 16:48

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嗯嗯，上楼说的有道理。

来自Android客户端8楼2014-09-11 00:19

来自Android客户端9楼2014-09-11 00:43

好了，给哥端过来

来自Android客户端10楼2014-09-11 16:05

收起回复

　预备，唱！
　白龙马，蹄朝西
　吧主转眼又封了仨水比
　水点经验不容易
　容易成不了大水比
　什么吧规置顶，
　什么黑屋十循。
　什么刀山火海，
　什么永久封禁。
　都挡不住日水三千大水比
　水了就到十八级！！

IP属地:上海

来自Android客户端11楼2014-09-11 16:08

吊汤越滚越有味肉千万剁的不要太细了提香的香料放越多越好单回不超过20克心里有个准就行了汤最少要吊两次才被称为吊汤的

来自Android客户端12楼2014-09-11 22:12

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谁能说说高汤吊的关键。。

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