目前,在贵州地区,烤鱼是人们非常喜爱的一道美食菜肴。邀上几个朋友,称个几斤大鱼,就可拼上一桌,并满足所有人的口味要求。相比之下,烤鱼就比复杂的菜肴来得实在并且快捷,烤完了并可上桌开吃,所有配菜皆参杂其中,不用费时等候还香辣美味。因此广受贵州地区年轻人的喜爱,并且不管男女老少,都有着强大的消费群体。提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。流行的烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。但往往也有人始终没学到真正的烹制方法,以致虽然烤鱼的作料简单,味道却各有千秋,更是千奇百味。要想学到正宗的烤鱼做法,总离不开具体的实际操作。因此选择正规的培训机构是非常必要的。目前,在所有烤鱼制作方法的教学中,网上有各种铺天盖地的烹饪做法,却依然让很多学习者感到效果甚微,原因是没有手把手的教学,也没有传授具体的配方。
如果要推荐一下正规的烹饪教育机构,非贵阳新东方烹饪学院莫属,不管是从名气还是教学环境等等方面考虑,都占非常大的优势。它以培养特色烤鱼制作技术的创业人才,提高广大饮食从业者的就业竞争力和自主创业能力为目标。据了解,只要为期2天(5课时)的时间,就能完全掌握烤鱼做法,他们提供非常精确的教学内容,让你了解特色烤鱼所需香料的进一步处理: ①烤鱼刷酱料的制作;②烤鱼撒香料的制作;③炒配菜香料的制作。以及所选鱼的品种,所选配菜的品种,鱼的宰杀方法,鱼的腌渍方法,碳火烤鱼的过程,如何切配菜,如何炒配菜,装盘方法。传授开店、创业经验和技巧等等。总的来说,如果真的想学烹饪,正规的教育机构是必然的选择,你也许会想,只要你在外面跟着师傅学,一样能掌握技能。但你要想到,一百个人里面,就有一百种烤鱼的做法,其中,很有可能99%的人做出来的都不尽人意,味道千奇百怪。但真正正宗的那个味道绝对是专业的人士做出来的,现今越来越挑剔的受众也只会选择味道最好、最正宗、最专业的。专业的、正规的、健康的、才放心。
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