沙发是我的。。最近真是太活跃了啊哈哈哈哈哈哈

宫保鸡丁。。。
原料：鸡胸肉 2块，黄瓜 1根，大蒜 4瓣，甜面酱 3汤匙（45ml），番茄酱 2汤匙（30ml），福临门风味豆豉酱 1汤匙（15克），白糖 1茶匙（5克），清水 2汤匙（30ml），料酒 1汤匙（15克），干淀粉 1汤匙（15克），香油 1/4（1ml）
做法：1、将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。
2、鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可。
注意：
前段时间，有网友给我推荐葱伴侣的甜面酱，实验了一下，味道果然不错。如果买不到这个牌子的，六必居的甜面酱也是不错的选择，但不要用烤鸭酱做哈，味道没甜面酱好。
这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功，不会有失败的可能性。
鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。
甜面酱和风味豆豉酱，都有咸度，因此不要放盐。出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花，只有你亲自试过才会知道。

每周就更两篇就好。。。

作为吃货加一个会煮饭的人应该把这篇收藏

发现好像太慢了。。下周开始每周更三篇吧。。。

3号，你会煮么

好贴！

地三鲜。。
原料：长条茄子 1根，土豆 1个，青红椒各 1根，葱末 15克，蒜末 30克
调料：生抽 2茶匙（10ml），糖 1/2茶匙（3克），盐 1/4茶匙（1克），料酒 1汤匙（15ml），清水 2汤匙（30ml），水淀粉 1汤匙（15ml），香油 1/4茶匙（1ml）
做法：1、将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形 的块。 大葱和大蒜，都切成末备用。
2、取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。
3、锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块 和青红椒块，翻炒半分钟。
4、最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
注意：土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，不要一起放入油锅中，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。
大蒜末在起锅时放一半，临出锅时再撒另一半的蒜末，会更加突出这道菜的鲜味
提前调配好料汁会比较方便。这是一道急火快炒的菜，如果一样样放调料，会延长烹饪时间，茄子和土豆炒出来就会变得比较塌，影响卖相和口感。
长茄子比较嫩，带皮吃会比较香，不建议去皮。切好块的茄子，如果不马上炸，就先放入淡盐水中浸泡，使茄子与空气隔绝，以免氧化变黑。

栗子焖鸡块。。
原料：肉鸡 1只 ，栗子 500克，花椒 20粒，大葱 5段，姜 6片
调料：黄酒 2汤匙（30ml），老抽 3汤匙（45ml），糖 1茶匙（5克），盐 1茶匙（5克），水淀粉 2汤匙（30ml）
做法：1、将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开，大葱切段，姜去皮切片。
锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。
2、炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒（不要盖锅盖），用铲子不停的煸炒2分钟。
3、倒入老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可（水不要太多），然后倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟。
打开盖子，改成大火，调入少许水淀粉勾芡即可。
注意：用刀在栗子的硬皮上割开1个口，然后倒入开水浸泡盖上盖子浸泡，5分钟后，拨一个拿一个，否则栗子遇冷，内层的皮还会收缩，不容易拨落。
拨好后的栗子，也应该放在清水中浸泡，否则表面会氧化变黑，这就是我今天做这个菜的教训。
肉鸡很容易熟，20分钟完全没有问题，不要担心。但如果你用柴鸡做，时间就要1个小时以上了，栗子也要放的晚一些，才不会烂在鸡肉中找到不到踪影。
煸炒鸡块时，或任何需要放黄酒或料酒等烹去肉腥的菜，一定不要在烹入酒后马上盖锅盖，否则腥味就无法挥发出去。
水淀粉，是在最后倒入，用来给菜勾芡，让汤汁变浓郁的方法。水淀粉的比例，因菜而已，但通常这样菜，淀粉和水的比例，在1：5就可以了。
市场上卖的土豆淀粉，玉米淀粉都可以，但我很少用红薯淀粉。

本周已更新完毕

饭点发包你这贴飞黄腾达