土豆炖排骨的做法
材料集合图：

1.锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟
2.将浮在上面的血沫撇去
3.将排骨块捞出

4.排骨块控净水待用
5.土豆切滚刀块
6.锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香

7.入入排骨块，中火翻炒
8.翻炒至块表面微焦
9.倒入适量酱油，炒至排骨块均匀上色

10.锅内加入水，水要没过排骨
11.大火烧开后转中火炖20分钟
12.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟

13.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁


烹饪技巧
1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。
5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

虎皮青椒的做法步骤

1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏）；

2. 将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压；

3. 不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；

4. 直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；

5. 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；

6. 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；

7. 加入少许白糖， 盐等调味，翻炒几下就可以出锅啦；

8. 美味的虎皮青椒就做好啦。
小贴士
1. 在青椒表皮上划些小口， 能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了；
2. 要将锅烧热直至冒烟（不要放油）， 再放入青椒，用锅铲按压， 这样很容易炕出虎皮；
3. 炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香；
4. 最后调味时加入少量的糖， 会让这秘制的虎皮青椒更有回味。

【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

步骤
1.准备的材料：花菜、胡萝卜和五花肉

2.肉洗净后切片，

3.菜花洗干净，掰成小朵,胡萝卜切片，

4.锅热倒油，油八成热，放肉片

5.肉片变色后翻面，

6.放一些生抽，上色，

7.变色盛出,沥干油盛出备用

8.热油炒胡萝卜片，

9.放入花菜，

10.花菜变色后，放入炒好的肉片，

11.适量的清水，

12.适量的盐，

13.适量的鸡精，炒一下，就可以起锅了。
小贴士1、肉片炒的时候一定要炒出油来，这样肉片会更加的香，
2、为什么要先放胡萝卜，是因为胡萝卜炒过油后，营养更加的好，
3、肉片炒的时候放一些生抽这样上色...(展开)

你这是要做厨神的节奏咩！