第一次做曲奇，各位前辈多多指点。【西点吧】

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第一次做曲奇，各位前辈多多指点。

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吃起来有点软，没有外面买的酥脆，不知道哪个环节出了问题。

送TA礼物

来自Android客户端1楼2014-09-15 11:12回复

估计是配料问题吧

来自Android客户端2楼2014-09-18 08:25

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太湿了吗

来自Android客户端3楼2014-09-18 12:17

我在豆果上看的配方，然后照着做的，下次面里少放些牛奶。

来自Android客户端4楼2014-09-18 15:25

我们家的厨师做得很壮观。

5楼2014-09-18 16:40

发来看看呀！求配方

来自Android客户端6楼2014-09-18 17:13

小苏打放了嘛

来自iPhone客户端7楼2014-09-18 21:27

lz做的是葱油曲奇么，就算不是也能看出来你裱成型时手法有问题，你的曲奇表面很粗糙，有很多颗粒的状态，是因为你在打制曲奇面糊时没有打好就直接成型烘烤了，至于你感觉的口感不酥，有很大的可能是因为你烘烤时温度没有掌握好，你的曲奇表面颜色深一块浅一块，不知道楼主你烘烤温度为多少，这点你需要注意，当然曲奇口感不好也有可能是面粉受潮了:-D

来自Android客户端8楼2014-09-18 22:59

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我打曲奇都是用手搅的，这种黄油曲奇比较简单，主要就是注意手法。

IP属地:美国

来自iPhone客户端9楼2014-09-19 06:58

要酥的话，建议把面烤熟，过筛用

IP属地:河南

来自手机贴吧10楼2014-09-26 17:21

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考完基本功！30号做曲奇

来自Android客户端11楼2014-09-26 17:50

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你学过嘛？

来自iPhone客户端12楼2014-09-26 19:18

应该是你配方有问题，并且你打发过度或者打发不足吧。。还有烘烤温度以及时间

来自Android客户端14楼2014-10-16 02:56

好漂亮，好均匀！学习学习……

来自Android客户端15楼2014-10-16 07:11

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