陕西特产蓼花糖是传统名贵食品之一，蓼花糖呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻，咬开后，蓼花糖里面是雪白细腻的蜂窝状糖心，以其形态肥大蓬松似蓼花果实而得名。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。相传每值腊月，南方商贩将当地优质江米制成年糕，运到陕西来卖，常有卖剩下的年糕因北方干燥天气变得又硬又干，不能再卖。此后有人将隔年的陈年糕用清油进行煎炸，内部蓬发，体积膨大，吃起来酥脆香甜。