如果问人，你这一生中最害怕的是什么，估计很多人的答案会是“死亡”吧？特别是眼睁睁地死于不可救药的疾病。人生短暂，到了将离世的那一天，可能又会对生命有太多的难舍。环境污染日益严重、食品安全让人担忧的今天，癌症离人们是如此频繁和近距离，人们往往“谈癌色变”。据悉，全国每分钟有6人被确诊为癌症，每死亡5人，即有1人死于癌症。医学专家表示，癌症的增多，与环境因素、食品安全因素、膳食营养不合理等有密切的关系。

不过令人欣喜的是，经多年研究发现了癌症的克星--硒，这又为人们带来了新的希望。硒是矿物中一种非常特殊的抗氧化物质，属于人体必需的微量元素。硒不仅本身具有抗氧化特性，而且还是身体诸多抗氧化酶的重要合成元素。硒对动物和人体肿瘤有预防和治疗作用，特别是胃肠道癌等受硒的影响最明显，补硒能使其发病率和死亡率下降。硒能增强机体免疫系统功能是其防癌抗癌的重要机制之一。因此，硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。
那么如何补硒呢，每天补多少硒可达到防癌的效果呢？中国根据不同人群硒推荐用量：预防营养缺乏病50微克/天，亚健康保健量100微克/天，预防癌症等重大慢性疾病干预剂量200微克/天，治疗期间干预剂量大于200微克/天。在食物中，海鲜和动物内脏是硒最丰富的食物来源，在植物中，硒的含量主要取决于它在土壤中的含量，以及土壤的酸碱度以及硒的存在形式等，动物食物中的硒含量由于受地域影响不如植物那么大。

中国是个普遍缺硒的国土，72%的地区缺硒，粮食等天然食物硒含量较低。不过吉林长白林火山岩植地是含硒非常丰富的沃土，皇硒米就生长于此，用纯净无污染的天池水浇灌，从选种到餐桌均是有机种植管理。普通大米的硒含量大约每公斤35微克甚至更低，而皇硒米含硒达220微克以上。每天补硒量在200-400微克，可抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应，减轻抗癌药物的毒副作用。对于接受化疗的癌症患者，每天补硒食用量在400-900微克，可减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用，增加食欲，保护白细胞。常吃皇硒米，可增强人体免疫力，还可预防糖尿病、心血管病等40多种疾病的发生。