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正如《舌尖上的中国》中写的，“山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
对于湘西，最深刻的记忆是来自舌尖上的。承认了这点，无疑承认自己吃货的身份。是的，我是吃货，并决心做一个热爱生活、珍惜身材、有远大理想的吃货。
米粉、腊肉、血耙鸭、泡椒，米豆腐等等，都是湘西特有的食材，有着属于这里的，特有的山、风、阳光及时间的味道，浓郁热烈的味道。
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吃货条件之一:无论到多么陌生的地方，都能迅速发现好吃的，以此为乐酸辣米粉就是这样，从未吃过，一吃钟情，那酸爽。
在吉首有很多米粉店，其中牛肉粉是各家米粉店必点之一。米粉是由大米制成，有粗有细，吃起来韧劲十足，爽滑可口，牛肉熬制的汤味浓鲜美，牛肉片上撒了薄薄的一层葱末或者香菜，喜欢吃辣的可以加些湘西特有的红剁椒，也有酸豆角作为调料。

吃货条件之二:回到阔别已久的家乡，回味曾经吃过的美食，依然垂涎。
苗家的酸萝卜让人回味无穷
苗家酸萝卜的制作方法简单，味道又很符合湘西人对饮食酸辣的要求，因此大受欢迎，酸萝卜颜色鲜艳，红里透着晶莹的白，像玉一样，切片或者切丝都很好看。吃起来脆脆的，蘸着辣椒汁吃辣中带酸，酸中又有点辣，不知是那种味道占据了味觉，让人回味无穷。

吃货条件之三:惦记着吃过的，更惦记着没吃的，对着图片流口水。
蕨菜炒腊肉，腊肉是湘西人的最爱 。
在湘西人的餐桌上会经常看到蕨菜的出现。蕨菜又叫拳头菜、猫爪，可以用来凉拌，也可以和凤凰当另一特色菜腊肉一起炒来吃。蕨菜炒腊肉以及成为了一道知名的菜肴。口感清脆，清香滑润，含有丰富的营养价值，颇受大家的喜爱。

血粑鸭
制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。

米豆腐 ：什么是家乡的味道，这就是家乡的味道，
是湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃，又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名（因刘晓庆主演的影片《芙蓉镇》而闻名）。