分子美食，真正火爆是在近十年，说到分子美食就不得不提 Ferran Adria，Ferran Adria被誉为“分子美食之父”西班牙著名的米其林三星厨师，他的餐厅El Bulli在2006、2007、2008连续三年被评为世界最佳餐厅，并且一直都保持着米其林三星。他在巴塞罗那还拥有一家工作坊，El Taller, 以供世界各地的厨师前来学习，研究和交流。
Ferran Adria是分子料理的领军人物。他给自己烹饪方式的定义为解构主义料理， 所以他的菜肴看起来和吃起来都完全是两回事。吃过Ferran Adria料理的人都说到El Bulli不是吃饭，是体验。
Ferran Adria的烹饪特点之一在于泡沫，经典代表有透明馄饨、帕尔马干酪冰淇淋、固体浓咖啡dubbed èspesso。
Ferran Adria分子美食的传奇人物。