中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家，茶叶自古以来就是我国三大特产之一，也是世界三大饮料之一（茶叶、咖啡、可可）。唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国也是世界第一部茶科学专著，它记述了茶的起源、品质、种植方法、产地、采制、烹饪及器具等。