鸡肉汤圆在习惯了甜汤圆的人眼里,鸡肉汤圆是有些稀奇的.兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿,内灌鸡汤,并附上花生酱.异常鲜美,别具特色! "众家皆甜,唯我咸鲜".兴义的鸡肉汤圆已有百余年历史,成为今天兴义地区招牌名小吃之一. 历史记载 鸡肉汤圆 在兴义,有一家老字号鸡肉汤圆小吃店名为邹记,据了解,清末时期,兴义黄草坝有个叫邹宣化的老人,创造了鸡肉包汤圆的工艺,南来北往的客商,路过黄草坝,都要去小吃店品尝一番,以饱口福,这个吃法兴义独有. 剪粉是兴义人很喜爱的小吃,尤其是夏天,吃上一碗凉剪粉,既解馋又消暑.除了聂家,还有人民会场和街心花园的裹剪粉,都是老店,佐料不同,香辣可口.夏日午后,这些店门口都是人挤人,人挨人. 凡是吃火锅的人应该没有不知道饵块粑,呵呵,这就是产于兴义的糯米特色食品,自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方,椭圆,扁圆德形状,凉后即为二块粑.两种米质巧妙混合而来的饵块粑,爽口而有弹性,切片之后也是晶莹润泽的一片片.
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