高蛋白食物有助于减肥
一份来自美国伊利诺伊州立大学的最新研究显示，在减肥过程中如果配以一份富含蛋白质的食物，减肥效果将事半功倍。
食品科学和人类营养学教授唐纳·雷曼说，富含蛋白质的饮食和锻炼互为补充，互相产生影响。两者共同作用可以使身体达到最佳状态。高蛋白的饮食可使锻炼者减去更多的体重，脂肪燃烧得更快。
48位成年妇女参加了雷曼为期4个月的研究。她们被分为两组，两组人员都消费相同的卡路里数，不同的是第一组进食更多的高蛋白食物如肉类、牛奶、鸡蛋和啤酒酵母，而第二组则进食更多的高碳水化合物食物如面包、谷物和土豆。
研究中包括了两种程度不同的练习，一组每周散步两到三次每次不超过10分钟，另一组被要求每周有5次30分钟的散步和两次持续30分钟的举重练习。两组的人员的体重情况都有了很大的改善。但在高蛋白饮食和大运动量这组里面，研究人员发现他们减去了更多的体重，而且全都是脂肪。而在高碳水化合物和大运动量这组中，减去了有25％到30％的是肌肉。
结果显示，富含蛋白质的食物可以减去更多的体重。有人因此也把这个称为高蛋白食物的新陈代谢优势。高蛋白饮食可以降低身体中的甘油三酸酯，通过锻炼可以帮助人们减去更多的脂肪。
啤酒酵母中富含：
1、50%左右的优质蛋白：有完整的氨基酸群，含有人体必需的8种氨基酸；
2、25%的优质膳食纤维：不仅可以控制糖份和脂肪的吸收，还可增加饱腹感减少食物过多摄入，控制食欲以及润肠通便，排毒养颜，促进食物中的脂肪从肠道排出；
3、完整的B族维生素及多种微量元素：协同作用可以加速能量代谢，消耗堆积的脂肪。
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