小妹我年方二十八，厨娘年龄八年，上班带孩子的空余时间，就爱研究各种菜的做法，品尝过我手艺的人们无不啧啧称赞，真是不开家饭馆就亏大发了。饭馆没开起来，于是，就来这里跟大家一起分享分享。

新鲜出炉的糖醋排骨，是不是很赞哪。家人最爱我做的这道菜了，配上白米饭，真要再来一碗啦！想要做饭做的好吃，那真的要来找我厨娘讨教经验了。
首先，一定要把锅先烧热，再倒油；然后油要到达一定的温度才能放菜，这就是我们经常说的热锅凉油！入锅炒的食物，不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小，比如丝，块。条类的，都要切得大小一样，这样搅拌的时候才能使材料在短时间内均匀炒热。
要注意一点就是要把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色啦。再上一道菜：剁椒鱼头。

大家都知道到，盐、味精、鸡精、酱油等作料的重要性，不同的菜需要放进不同作料的量，都是有讲究的，这点炒菜次数多了，也就自然容易掌握。
其实，影响食物味觉质量的因素，还有选用的炒菜工具：燃气灶。做菜时，火焰大小要经常调节。该用大火时（如炒菜等）就用大火：该用小火时（如熬汤、烙饼等）就用小火。要根据使用情况，随时调节火焰大小，该停就停，不要火一点着就一烧到底。因此选择燃气灶也是至关重要的。
燃气灶的使用效果好不好，设计合理、品质过硬的燃烧系统是关键。像是我家用的帅康QA-128-A燃气灶的特色就是运用功能化3.5KW与 2.2kW的大小炉头，温度可以控制在600——1050 ℃之间，猛火、文火自由选择，便捷又节能。

让我很满意的还有就是帅康QA-128-A燃气灶人性化瞬闭式熄火保护，意外熄火时，瞬间关闭气源，确保了烹饪安全。精密炉面微孔辐射源设计，让火焰在万只火孔中燃烧并以热辐射方式加热食物，加热更快更均匀，避免了局部受热，造成食物半生半熟。
当然，怎么做菜做饭才好吃，是需要不断尝试的，努力掌握，多做些，慢慢的就会熟悉了。