2015年3月30号 我是主厨上海烘焙大师赛，报名正式开始。巧克力工艺比赛组、拉糖工艺比赛组、翻糖蛋糕比赛组、杏仁膏蛋糕比赛组。
　　报名电话:18662201966(周毅老师)



整体课程学习内容：杯子蛋糕6款 花卉10种 卡通公仔4款 翻糖饼干2组(每组5个) 三层花卉蛋糕1款 两层蛋糕 1款 单层蛋糕1款 翻糖包包1款 翻糖高跟鞋1款
　　第一天
　　配方：翻糖皮的制作、蛋白霜制作、翻糖饼干底制作、包蛋糕胚
　　第二天 翻糖饼干X10，1水果系列X5：萝卜，苹果，西瓜，柠檬，橙子。 2卡通系列X5：愤怒的小鸟X4，跳跳虎
　　(知识点：淋糖膏，裱线，糖膏装饰成型技巧)
　　第三天 杯子蛋糕6款(花卉杯子3款、卡通杯子3款)
　　知识点：1.半立体造型艺术杯子蛋糕3组——6个
　　第四-五天 花卉制作，
　　(10种花卉：玉兰，毛茛，牡丹，小菊花，小五瓣花，卷心玫瑰，郁金香，马蹄莲，小碎花，花心)
　　(技法：刷色，喷色，包糖皮，糖皮塑形，翻糖调色，)
　　第六-七天 卡通3款(1翻糖捏塑基础手法练习 2卡通知识点讲解)
　　演示1款(米奇)
　　内容(淋糖膏，裱线，糖膏装饰成型技巧)
　　(两人一组)学习单层卡通蛋糕：配件、花边装饰
　　学习单层蛋糕组装。
　　(技法：布艺手法，糖皮平面装饰，糖膏装饰)
　　第八天 (两人一组)学习两层卡通蛋糕装饰：配件、花边、
　　学习卡通蛋糕组装
　　第九天 (两人一组)三层主题蛋糕制作：配件、花边
　　学习三层卡通蛋糕组装
　　第十天 演示：学习制作翻糖高跟鞋1款
　　翻糖包包制作、拍照
　　下午重油蛋糕